Chanterelles, ehtimol, eng mazali qo'ziqorinlardir, ularning asosida nihoyatda mazali sho'rvalar, piroglar, asosiy taomlar, souslar va boshqalar olinadi. Pishirish jarayoni juda oddiy: ular 20 daqiqadan ko'proq qaynatiladi.
Yoz - qo'ziqorinlarni izlash uchun o'rmon bo'ylab yurish vaqti. Agar sizda shunday kun bo'lsa va sizga chanterelles kabi qo'ziqorinlarni yig'ish nasib qilsa, xursand bo'ling, chunki bu qo'ziqorinlar juda mazali va ularni tayyorlash nihoyatda oson va tezdir.
Shunday qilib, chanterelles pishirishni boshlashdan oldin, avval ularni axloqsizlikdan tozalang: barglar, ignalar, o't pichoqlari va boshqalar, so'ngra sovuq suvda yuvib tashlang (elakdan yoki süzgeci ishlatish yaxshiroq), qo'ziqorinlarni emalli idishga soling, ularni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
Suv qaynab, ko'pik paydo bo'lishi bilan uni olib tashlang va yana 10 daqiqa davomida idish tarkibidagi pishirishni davom eting. Bir oz vaqt o'tgach, gazni o'chiring va qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang. Chanterelllar pishiriladi, endi siz ularni sovitishingiz kerak va har qanday taomni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Qovurishdan oldin chanterelles qancha pishiriladi
Shunisi e'tiborga loyiqki, chanterelles asosan ulardagi barcha kirlarni tozalash uchun qaynatiladi, shuning uchun agar siz bu qo'ziqorinlarni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda bu holda faqat chanterelles bilan suvni qaynatib oling, so'ngra ag'daring. ularni süzgeçte va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang …
Chanterelllarni quruq emas, balki yanada yumshoq qilish uchun avval ularni 30-40 daqiqa davomida sovuq sutda yoki qaymoqda ushlab turish kerak, shundan keyingina qovurishni boshlash kerak. Ba'zi uy bekalari bu qo'ziqorilarni qovurishdan oldin umuman qaynatishmaydi, faqat yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz qo'ziqorinlarni pishirish uchun ushbu variantni tanlasangiz, ularni sutda saqlash shart ekanligini unutmang, aks holda idish quruq bo'lib chiqadi.
