Chanterelles Bilan Yosh Kartoshkani Qanday Qovurish Kerak

Mundarija:

Chanterelles Bilan Yosh Kartoshkani Qanday Qovurish Kerak
Chanterelles Bilan Yosh Kartoshkani Qanday Qovurish Kerak

Video: Chanterelles Bilan Yosh Kartoshkani Qanday Qovurish Kerak

Video: Chanterelles Bilan Yosh Kartoshkani Qanday Qovurish Kerak
Video: McDonalds French Fries/Картошка фри*уй шароитида тайёрлаш 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Qo'ziqorin mavsumini ochadigan yosh kartoshka va birinchi chanterelles yoz boshidagi achchiq ta'mni his qilishingizga yordam beradi. Ushbu sodda va oson tayyorlanadigan taom o'zining mazasi va xushbo'yligi bilan sizni quvontiradi.

Chanterelles bilan yosh kartoshkani qanday qovurish kerak
Chanterelles bilan yosh kartoshkani qanday qovurish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

- chanterelles - 300 g;

- piyoz - 1 dona;

- sarimsoq - 2 chinnigullar;

- kartoshka (o'rtacha) - 6-8 dona;

- yangi maydanoz - 1 shamlardan;

- zaytun moyi - 100 ml;

- sariyog '- 50 g;

- tuz, qora murch, maydalangan qalampir.

Kartoshkani tayyorlash

Oq suv ostida yosh kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Uni qattiq cho'tka bilan yaxshilab tozalang yoki "formada" qoldiring. Kartoshkani chorak yoki katta chiziqlar bilan kesib oling. Uni chuqur idishga soling, tuz, bir chimdik qora qalampir va qalampir, zaytun moyini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani qovurishdan oldin sho'r suvga bir oz qaynatishingiz mumkin. Yosh kartoshkani qaynoq suvga solib qo'yish yaxshidir.

Skovkani yaxshilab isitib oling, yaxshisi yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan va ustiga kartoshkani qo'ying. Yong'inni o'rtacha darajaga kamaytiring. Kartoshkani qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, lekin ular tez-tez qizarib ketishi uchun. 15-20 daqiqadan so'ng, kartoshkani pishirish uchun panani qopqoq bilan yoping. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring, qismni yarmiga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash

Chanterellesning ildizlarini kesib oling va qumni olib tashlash uchun sovuq suvda 15-20 daqiqa davomida namlang. Qo'ziqorinlarni ozgina yuvib tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun ularni sochiq ustiga qo'ying. Agar qo'ziqorinlar juda iflos bo'lmasa, ularni shunchaki yumshoq cho'tka yoki bo'yoq cho'tkasi bilan tozalang. Katta va o'rta qo'ziqorinlarni uzunasiga kesib oling, kichiklarini butunlay qoldiring. Katta qo'ziqorinlar uchun oyoqlarni kesib tashlash mumkin.

Yopishmaydigan skovorodkani yaxshilab qizdiring va taxminan 5 osh qoshiqni quying. zaytun yog'i. Chanterelllarni skovorodkaga soling, yaxshi chimdik tuzi, qora murch qo'shing va mayinni bir necha marta aralashtiring yoki silkiting. Qo'ziqorinlar qovurilgan va pishirilmasligi uchun idish yaxshi isitilishi kerak. Hech narsa yoqilmasligi uchun haddan oshmang. Qovurayotganda qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi.

5-10 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarga mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring. Pishirish oxirida mayda kubiklarga bo'linib sariyog 'qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Qovurish oxirida qo'ziqorinlarga 1 choy qoshiq qo'shilishi mumkin. yangi siqilgan limon sharbati yoki 200 ml og'ir qaymoq.

Yangi petrushkani qo'pol ravishda maydalab, ustiga qo'ziqorin seping va aralashtiring. Bundan tashqari, mayda yoki qo'pol tug'ralgan yashil piyoz qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan chanterelllarni kartoshka solingan qovurilgan idishga soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Siz kartoshkani katta idishga solib, ustiga qo'ziqorin qo'yib, ustiga kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurt quyishingiz mumkin.

Agar siz alohida-alohida qovurilgan qo'ziqorin va kartoshka juda yog'li taom bo'lishidan qo'rqsangiz, unda chanterellesni ozgina sho'r suvga pishiring va pishirish o'rtasida kartoshkaga qo'shing.

Bundan tashqari, kartoshkani maydalangan pishloqli chanterelles bilan sepib, tandirda qizarib pishguncha pishirib qo'ysangiz, bu juda mazali bo'ladi.

Tavsiya: