Agar sizga ispan taomlari yoqsa, unda Salmorejo sovuq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Bu gazpachoga bir oz o'xshaydi, lekin ikkala taom o'rtasida hali ham farq bor - ham tayyorlashda, ham ingredientlarda. Ushbu sho'rva nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 700 g pishgan pomidor;
- bir juft tilim oq non;
- ¼ stakan zaytun moyi;
- 1 tovuq tuxumi;
- 1/8 stakan tug'ralgan bodom
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- ½ choy qoshiq sharob sirkasi;
- Jambonning 2 bo'lagi;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Avval siz pomidorlarni yuvishingiz kerak, ularni uzunasiga ikki qismga bo'ling. Keyin urug'larni birga sharbatini muloyimlik bilan siqib chiqaring. Uni elakdan surtish kerak. Sizga hali ham kerak bo'lganidek, toza sharbatni alohida stakanga to'kib tashlang. Urug'larga kelsak, ularni tashlashingiz mumkin. Pomidorlarning o'zi o'tkir pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
- Choplangan, aniqrog'i tug'ralgan bodomlar mutlaqo quruq va issiq qovurilgan idishga quyilishi kerak. U ozgina quritilishi kerak, 2-3 daqiqa o'tishi mumkin.
- Non bo'laklarini ham quritish kerak. Buning uchun siz pechni ham, tushdi mashinasini ham ishlatishingiz mumkin. Keyin, tayyorlangan nonni qo'llaringiz bilan juda kichik bo'laklarga bo'lish kerak.
- Keyin sizga blender kerak. Uning kosasiga alohida kubokda qoldirgan pomidor va pomidor sharbatini qo'shing. U erga bodom, shuningdek, non va sarimsoq parchalarini yuboring. Hamma narsani silliq bo'lguncha maydalash kerak.
- Keyin olingan massaga zaytun moyini qo'shishingiz kerak. Buni diqqat bilan bajarish kerak. Blenderni minimal tezlikda yoqing va moyni ingichka oqim bilan quying.
- Sho'rva havodor va juda yumshoq zichlikka ega bo'lishi uchun uni elakdan artib olish kerak (elak bo'lmaganda, süzgeçten foydalanishingiz mumkin).
- Keyin sho'rvaga tuz va sharob sirkasini qo'shing. Shundan so'ng, uni bir necha soat sovuq joyga qo'yish kerak (buning uchun muzlatgich juda mos keladi).
- Tovuq tuxumini qaynatib oling. Sovugandan keyin uni qobiqdan tozalash kerak. Tuxumning o'zi kichik bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, jambonni maydalash kerak.
- Keyin xizmat qilishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun har bir plastinkaga hosil bo'lgan sho'rvani quyib, bir chimdim jambon va tuxum qo'shishingiz kerak. O'ziga xos ta'mga ega bo'lgan bu sovuq sho'rva ham juda foydalidir, chunki ishlatiladigan mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi (tuxumdan tashqari).
