Katta piyoladan iste'mol qilingan an'anaviy bolgar salatasi. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun taqdim etiladi. Shopska salatasi kuchli Bolqon ichimligi rakiga appetizer sifatida eng mos keladi.
Bu zarur
- - 100 g yangi bodring;
- - pishloqli pishloq 50 g;
- - piyoz (tercihen qizil) 50 g;
- - maydanoz 10 g;
- - ta'mga qarab zaytun moyi;
- - 50 g shirin yashil qalampir;
- - pomidor 100 g;
- - sirka bir necha tomchi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shirin yashil qalampir, shundan haqiqiy Shopska salati tayyorlanadi, yuviladi. Pomidorlarni, bodringlarni iliq suv ostida yuving. Keyin choy sochiqlari bilan quriting.
2-qadam
Qalin nonstick yoki quyma temirdan tayyorlangan idish tayyorlang. Uni olovga qo'ying, yaxshilab isitib oling.
3-qadam
Qalampirni issiq skovorodkaga soling, uni qopqoq bilan bosing. Sabzavotni har tomondan qovurguncha qovuring. Keyin qalampirni sumkaga soling, uni bog'lang. 4-5 daqiqadan so'ng, qalampirni teridan, urug'lardan ozod qiling, pulpani kublar bilan kesing. Qalampirni salat idishiga soling.
4-qadam
Bodringni mayda bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Agar bodring qattiq teriga ega bo'lsa, ularni olib tashlang. Pomidorlarni katta kubiklar bilan maydalang, agar pomidor go'shtli bo'lsa yaxshi bo'ladi. Piyozni tozalang, keyin kubiklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni qalampir bilan soling.
5-qadam
Petrushkani o'tkir pichoq bilan maydalang. Sabzavotlar bilan birlashtiring, aralashtiring. Salatani zaytun moyi bilan ziravorlang, bir necha tomchi sirka qo'shing, aralashtiring.
6-qadam
Pishloqni maydalang yoki uni qo'l bilan maydalang.
7-qadam
Shopski salatini bo'laklarga bo'linib, har bir qismning ustiga maydalangan pishloq soling. Qalampirni alohida-alohida taklif qiling.
