Palov uzoq vaqtdan beri nafaqat Markaziy Osiyoda, balki boshqa mamlakatlarda, shu jumladan Evropada ham tayyorlanadigan universal taomga aylandi. To'g'ri, palovni tayyorlash retseptlari juda boshqacha bo'lishi mumkin, chunki har bir alohida millat o'zgacha sirlarini va bunday ajoyib, chiroyli va juda qoniqarli taomni tayyorlash texnologiyalariga ega. Masalan, Eron palovini tayyorlashning maxsus versiyasi mavjud va bunday taomning o'ziga xos xususiyati klassik palovga xos bo'lmagan mahsulotlardan foydalanishdir.
Shuningdek, siz oilangizni eng oddiy mahsulot turlaridan foydalangan holda juda oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan Eron palovi bilan xursand qilishingiz mumkin.
Shunday qilib, Eron palovini tayyorlash uchun oz miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarining juda kichik ro'yxati kerak bo'ladi:
- katta sarimsoq boshi
- uzun donli ingichka guruch, masalan Indika, ikkita stakan
- katta piyoz 2 piyoz
- sizning ixtiyoringiz bilan qo'pol tosh tuzi
- bitta katta savzi
- mayiz 4 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
- har xil maydalangan qalampir va kori 1 choy qoshiqning achchiq aralashmasi
- suyakdagi qo'zichoq massasi 460 g
- tozalangan o'simlik yog'i 70 ml
Retsept
Yuvilgan mayiz va uzun donli Indika guruchini har xil idishlarda suv bilan to'kib tashlang. Piyoz va sabzi o'rta chiziqlar bilan maydalang. Kerakli hajmdagi qozonda o'simlik moyini qizdiring, achchiq yog'ga qalampir va kori aralashmasini to'kib tashlang, so'ngra maydalangan piyoz qo'shing, ammo ziravorlardan xushbo'y hidi sezilgandan keyingina. Piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring va sabzi qo'shing. Barchasini yana 4-5 daqiqa qizarib pishguncha qovuring.
Qovurilgan qoshiq bilan ma'lum vaqtdan keyin qovurilgan piyoz va sabzi chiqarib oling.
Suyakdagi qo'zichoq pulpasini mayda bo'laklarga bo'laklab, tuzlang va xushbo'y moyga qovuring, u har tomondan qizarib ketishi bilanoq karamellangan piyozni sabzi bilan qo'shib, ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Keyin, shishgan mayiz va guruchni bir xil qozonga soling, ular namlangan suv quyilishi kerak. Tarkibni toza suv bilan to'kib tashlang, shunda guruch taxminan ikki barmoq bilan qoplanadi, palovni tuzlang. Va bundan keyin qozon qopqoq bilan yopilishi kerak va olov minimal darajaga etkazilishi kerak.
Eron palovini faqat o'n daqiqadan so'ng aralashtirishingiz mumkin, shundan so'ng siz ushbu taomning markaziy qismiga sarimsoq boshini yopishtirishingiz kerak. Sarimsoqning pastki qismi kesib tashlanadi, u erda ildiz o'sadi, xushbo'y hid idishni yanada qizg'in ho'llaydi. Yana bir bor qozonni Eron palovi bilan yaxshilab yoping va o'n besh daqiqa aralashtirmasdan pishirishni davom eting.
