O'zbek palovining boshqa retseptlardan asosiy farqi shundaki, ovqat pishirishda semiz qo'zichoq ishlatiladi. Ushbu oshxona siri tufayli siz uyda xushbo'y va maydalangan palovni o'zingiz tayyorlashni o'rganasiz. Oldindan qalin o'zbek palovi pishiriladigan qalin devorli qozon sotib oling.
Bu zarur
- - sabzi (4 dona);
- - piyoz (2 dona);
- - "Devzira" guruch navi (670 g);
- - kungaboqar yog'i (160 ml);
- –Yog'li qo'y go'shti (560-600 g);
- - sarimsoq (1-2 bosh);
- -tuz;
- - ziravor yoki zira (4 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzini tozalang, so'ngra uzunligini va kengligini kesib oling, shunda siz kublar (5-7 mm qalinlikda) olasiz. Yarim halqalar shaklida piyozni maydalang. Palov uchun sabzi tanlashda yosh hosilni olish afzaldir. Bu taomni yanada shirali qiladi. O'zbeklar palovni sariq sabzi yordamida pishiradilar, ammo Rossiyaning oziq-ovqat bozorida bu turni topish qiyin.
2-qadam
Guruchni oldindan suv bilan to'ldiring va 30-50 daqiqaga qoldiring. Desira navi pishirish uchun juda mos keladi, chunki donalar bir-biriga yopishmaydi va pishirish oxirida shaffof bo'ladi.
3-qadam
Qozonga yog 'tushiring, isitishni kuting. Piyozni yog'ga joylashtiring. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, yog 'juda ko'p chayqaladi. Sabzavotdagi barcha sharbat bug'lanib ketguncha piyozni pishiring.
4-qadam
Kesilgan qo'zichoqni piyozga qo'shing. Go'shtni oldindan qayta ishlashni va ortiqcha tomirlarni olib tashlashni unutmang. Katta olovda panjara qiling. Keyin sabzi qo'shing va pishganicha pishiring.
5-qadam
Go'sht va sabzavotlarni ustiga 2-4 sm yopish uchun qozonga suv quying, sarimsoqning boshini o'rtasiga qo'ying, avval uni tozalash kerak. Tuz. Bir oz vaqtni kuting va sarimsoqni olib tashlang.
6-qadam
Guruchni qozonga to'kib tashlang, yog'och spatula bilan tekislang. Donni qoplashi kerak bo'lgan suv miqdorini tomosha qiling. Suvning katta qismi bug'langanda, sarimsoqni idishning o'rtasiga qaytaring va keyin zira seping. Bir oz vaqt turib olish uchun qoldiring.
