Aspikning muxlislari Moskvadagi aspik tilini yoqtirishlari aniq. Sovuq taomning bu g'ayrioddiy o'zgarishi juda oddiy ovqatlarni o'z ichiga oladi va stolda juda ta'sirli ko'rinadi.
Tarkibi:
- Sigir tili - 0,7 kg;
- Yangi bodring - 3 ta meva;
- Sabzi - 3 dona;
- Piyoz - 2 bosh;
- Tovuq tuxumlari - 3 dona;
- Limon - 1 dona;
- Horseradish va selderey - har biri 1 donadan ildiz;
- Petrushka ko'katlari;
- Smetana - 300 g;
- Dafna yaprog'i;
- Jelatin - 2 choy qoshiq;
- Shakarlangan shakar - 1,5 choy qoshiq;
- Chinnigullar;
- Qalampir - 8 no'xat;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Yashil va sabzi ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, so'ngra hamma narsani chiroyli tilimga kesib tashlang.
- Limonni yuving, ingichka doira shaklida kesing.
- Tuxumni qaynatib oling, sovitib oling va tozalang, keyin ularni choraklarga bo'ling.
- Ikkala piyozni ham tozalang va ularni tuxum singari to'rtta bo'lakka bo'ling. Petrushkani oldindan yuving.
- Sigir tiliga qaynoq suv quying va 2 daqiqa davomida sovuq suvga soling, keyin yuving. Suv, tuz va qalampir no'xati bilan yirtqichlardan soling. Qaynatguncha qaynatib oling.
- To'liq tayyor bo'lguncha taxminan 20 daqiqa davomida dafna bargini bir yirtqichlardan tushiring, so'ngra tug'ralgan sabzi, ildiz bo'laklari, chinnigullar tayoqchalari.
- Qaynatgandan so'ng darhol tilni muzli suvga botirib, qobig'ini maydalash kerak.
- Tayyor bulonni suzib oling va yaxshilab sovitib oling, sovutgandan so'ng undagi jelatinni suyultirib oling va to'liq shishguncha bir chetga qo'ying.
- Idishlarga tildan bir nechta somon, bir bo'lak limon, bir bo'lak tuxum va bodring krujkalarini soling. Maydanoz barglari bilan bezatilgan.
- Ingredientlarni muzlatilgan bulon bilan to'kib tashlang, 120 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
- Sos uchun horseradish ildizini maydalab kesib oling, shakar, tuz bilan aralashtiring, 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra qaymoq bilan suyultiriladi, yaxshilab uriladi.
