Sigir tili - bu ko'plab gurmeler tomonidan sevilgan juda nozik va tozalangan mahsulot. Odatda u shunchaki qaynatiladi, ammo pishirish, ko'rinadigan soddaligiga qaramay, eng oson ish emas, chunki siz mol go'shti tilining ta'mini, nozik to'qimasini va foydasini saqlab qolishingiz kerak.
Tilni tanlash qoidalari
Sigir tilini tanlash katta ahamiyatga ega. Hech qanday holatda, ushbu ichki mahsulotni uyushmagan savdo joyidan sotib olmang, uni faqat veterinariya sertifikati olgan mahsulotlar sotiladigan bozorlarda va do'konlarda sotib olishga harakat qiling.
Yangi mol go'shti tilining optimal ranglari pushti yoki ozgina lilak rangga ega, va bir xil kul rang yangi mahsulotdan uzoqroq ekanligini ko'rsatadi. Boshqa begona va g'ayrioddiy "aromatlar" dan farqli o'laroq, tilning sifatini uning go'shtli hidi bilan ham aniqlash mumkin. Agar iloji bo'lsa, barmog'ingizni qadoqlangan mahsulotga bosing: hosil bo'lgan tish go'shti yangi mol tilida tezda yo'q bo'lib ketishi kerak, ammo haddan tashqari yumshoqlik yana uzoq vaqt saqlanishni va ichakning muzlashini ko'rsatadi.
Tilni sekin pishirgichda pishirish
Ko'p pishirgichda sigirning standart kattaligi uchun pishirish vaqti "Pishirish" rejimida o'rtacha 2,5-3 soatni tashkil qiladi. Unga bir nechta sabzavot - sabzi yoki bir juft piyoz, shuningdek o'zingizning xohishingizga ko'ra an'anaviy tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shsangiz yaxshi va mazali bo'ladi.
Tilni ko'p pishiriladigan idishga joylashtirishdan oldin uni yaxshilab chayish kerak. Uni hech qachon muzlatilgan holda pishirishni boshlamang yoki xona haroratida muzdan tushirmang, lekin uni kechasi muzlatgichda qoldiring. Bu mahsulotni suvli va yumshoq qiladi. Bundan tashqari, sabzavotlarni bir xil idishga solib, tilingizni qopqoq bilan yopishingiz kerak.
Sigir tili uchun aniq pishirish vaqti butunlay uning hajmiga bog'liq va 3, 5-4 soatgacha bo'lishi mumkin. Hech qanday holatda ziravorlarni darhol ko'p pishiriladigan idishga solmasligingiz kerak, chunki ular tezda ta'mi va hidini chiqarib, kelajakda bug'lanib ketishadi. Ularni qo'shish uchun maqbul vaqt pishirish tugashidan 30-40 daqiqa oldin, tuz uchun esa 15-20 minut. Qaynatilgan mol go'shti tilining ta'mini mukammal darajada to'ldiradi va selderey va sarimsoq chinnigullar pishirish bosqichida ko'p pishirgichga qo'shiladi.
Mahsulotning tayyorligini aniqlash juda oddiy: siz tilning uchini pichoq yoki tish cho'tkasi bilan teshishingiz kerak. Agar ular osongina pulpa ichiga kirsalar, u tayyor. Pishirish oxirida hech qanday holatda tilni suvda qoldirmaslik kerak, uni zudlik bilan olib tashlash va sovuq suvda yuvish kerak, bu terining yanada sodda va tez tozalanishini yanada osonlashtiradi. Bundan tashqari, ikkinchisiga kechikmaslik kerak, aks holda teri shunchaki qattiqlashadi.
Eng oson va tez qaynatilgan til salatining retsepti
Ushbu taomni tayyorlashda eng uzoq vaqt tilni o'zi tayyorlashdir. Xuddi shu tarzda, siz bir juft tuxum va bitta o'rta kattalikdagi kartoshka, shuningdek quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak - 3-4 ta kichik tuzlangan bodring, 150-200 gramm tuzlangan shampinonlar, ozgina smetana yoki yogurt kiyinish uchun., shuningdek, yangi o'tlar.
Ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra maydalangan, kesilgan yoki maydalangan va qaymoq bilan aralashtiriladi. Salatani tuzlashning hojati yo'q, chunki bodring va qo'ziqorinlar unga sho'rlik qo'shadi. Keyin idishni bir nechta novdalar bilan bezang.
Ushbu salat ko'p pishirgichda pishirilgan mol go'shti uchun ajoyib "foydalanish" bo'ladi. Shunga qaramay, mayonezni kiyinish uchun ishlatish tavsiya etilmaydi, uni yanada mazali va foydali mahsulotlar bilan almashtirish mumkin.
