To'g'ri pishirilgan mol go'shti, buzoq go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq tillari nafis noziklik hisoblanadi. Ular tuzlangan, tuzlangan, qovurilgan, ular bilan sho'rva qaynatiladi va salatlarga qo'shiladi, kesiladi va sendvichlarga sovuq holda xizmat qilinadi va shunga o'xshash. Horseradish, xantal, lingonberry va yalpiz sousi bilan. Tillar nafaqat ajoyib ta'm bilan, balki inkor etib bo'lmaydigan parhezlik bilan ham maqtanishlari mumkin - ularda deyarli yog 'yo'q.
Bu zarur
-
- Sigir tili - 2 kg dan
- Keng va chuqur pan
- 1/4 selderey ildizi
- 1 katta piyoz
- 1 ta katta tozalangan sabzi
- Qalampir no'xati, tuz
- dafna yaprog'i
- chinnigullar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tilingizni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va ortiqcha tuzni olib tashlash uchun 2 soat davomida sovuq suvga soling.
2-qadam
Keng va chuqur qozonga suv quying va tilingizni pastga tushiring. Sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Suv nafaqat butun tilni qoplashi, balki undan besh santimetr balandlikda bo'lishiga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Idishni pechka ustiga qo'ying va kuchli olovni yoqing.
4-qadam
Suv qaynayotganda issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Suv qaynab ketmasligi kerak, lekin faqat gurillashi kerak.
5-qadam
Tilni kamida uch soat davomida pishiring. Uni har yarim soatda aylantiring, shunda u bir tekis qaynatiladi. Tekshiring - suv qo'shishingiz kerakmi? Suv doimo butun tilni qamrab olishi kerak. Agar suv qaynab ketsa, unga yangi iliq qaynatilgan suv soling.
6-qadam
Uch soatdan keyin olovni o'chiring va tilni bulonda sovushini qoldiring. Til soviganidan keyin terini undan olib tashlang. Teri yaxshilab qaynatilgan yangi tildan "paypoq" bilan olib tashlanadi.
7-qadam
Ba'zida oldindan tuzlangan til xuddi shu tarzda pishiriladi. Til qo'pol tuz, shakar va maydalangan sarimsoq aralashmasiga o'raladi. Idishga joylashtiring va yuk bilan bosing. U bir kecha davomida xona haroratida saqlanadi va keyin muzlatgichga qayta o'rnatiladi va u erda 7 dan 10 kungacha tuzlanadi. Tilingizni burish va sho'r suv darajasini tekshirish - bu juda ko'p bo'lishi kerak - har kuni kerak.
