Ushbu salatning vatani Frantsiya. Nicoise deyarli barcha frantsuz restoranlarida mavjud, ammo siz uni chet elga sayohat qilmasdan sinab ko'rishingiz mumkin, chunki bu taom uchun ingredientlar har qanday yirik supermarketda mavjud.
Bu zarur
- 6 porsiya uchun ingredientlar:
- Salat uchun:
- - konservalangan orkinos - 400 g;
- - tuxum - 6 dona;
- - yosh kartoshka - 12 dona;
- - 3 ta o'rtacha pomidor;
- - marul - 2 bosh karam;
- - mayda qizil piyoz;
- - yashil loviya - 180 g;
- - bir hovuch zaytun;
- - 2 osh qoshiq asir;
- - hamsi konservalari - 5-6 dona;
- - qalampir va tuz.
- Yoqilg'i quyish uchun:
- - piyoz;
- - 4 ta kekik va 2 ta reyhan novdasi;
- - oregano novdasi;
- - Dijon xantal - choy qoshig'i;
- - 1/2 stakan limon sharbati;
- 3/4 stakan zaytun moyi
- - qalampir va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz kiyinishni boshlaymiz: xushbo'y o'tlardan jarohatlaydi, faqat barglarini qoldiring va piyoz bilan birga maydalang. Limon sharbati, zaytun moyi va xantal bilan o'tlar va piyozlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
2-qadam
Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, lekin ularni tozalamang. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, tuzlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring (yoki pishganicha). Suvni to'kib tashlang, kartoshkani vilkalar bilan ozgina bosing va darhol kiyinishni ustiga quying.
3-qadam
Kartoshka qaynayotganda, biz boshqa ingredientlar bilan bandmiz: yashil loviya qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 3-5 daqiqa davomida pishiring, shunda ular yumshoq, ammo xiralashganini saqlang. Biz fasolni muzli suvga solamiz.
4-qadam
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, qaynoq suvga quying, toza va salqin. Chorak yoki tilim bilan kesib oling.
5-qadam
Piyoz va pomidorni iloji boricha mayda bo'laklarga kesib oling, uchta qoshiq kiyinish bilan aralashtiring.
6-qadam
Bizning qo'limiz bilan marul barglarini yirtib tashlang, oz miqdordagi kiyinish bilan to'kib tashlang, idishga soling. Tuna markaziga qo'ying, yonida esa iliq kartoshka, piyoz va pomidor. Qolgan kiyinish bilan suv.
7-qadam
Salatani tuxum, asir, zaytun va hamsi bilan bezang. Nicoise salatasi tayyor!
