Meva bilan pishirilgan go'sht qo'shimcha shirin-nordon tetiklantiruvchi ta'mga ega bo'ladi. Eng mashhur qo'shimchalar bu olma. Ular alohida-alohida qovurilishi yoki go'sht bilan pishirilishi mumkin. Uni pishirish varag'ida, pechka o'tkazmaydigan idishda yoki idishlarda pishiring - baribir mazasi juda yaxshi.
Bu zarur
-
- Sharob sousi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti:
- 1, 75 cho'chqa filesi;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 6 ta katta shirin olma;
- Bibariya 3 novdasi;
- 150 ml quruq oq sharob;
- 150 ml tovuq suvi;
- tuz.
- Cho'chqa go'shti
- ingliz xamirida pishirilgan:
- 1 kg cho'chqa filesi;
- 6 ta shirin olma;
- 250 g puff pastry;
- 1 choy qoshiq shakar
- 0,5 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
- 400 ml quruq oq sharob;
- 30 g sariyog ';
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sharob sousi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti nozik, ozgina achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Jambonning juda yog'li bo'lmagan qismini tanlang. Go'shtni yuving, salfetkalar bilan quriting. Cho'chqa terisida bir nechta chuqur kesmalar qilish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Cho'chqa go'shtini yog 'bilan tozalang va tuz seping. Qovurilgan idishga bir nechta bibariya novdalarini joylashtiring, ustiga go'shtni qo'ying, tokchani pishirish varag'iga qo'ying va tuzilishini oldindan qizdirilgan pechga 2 soat davomida yuboring.
2-qadam
Olmalarni yaxshilab yuvib quriting. Har birida chuqur kamar hosil qiling va mevalarni olovga chidamli qolipga soling. Go'sht tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, eritilgan yog'ni olma ustiga to'kib tashlang va idishni pechning pastki qismiga qo'ying.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini pishirish varag'idan oling va idishga o'tkazing. Go'shtni iliq joyga qo'ying. Pishirish varag'idagi sosdan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Go'sht sharbatini yirtqichlardan tushiring, sharobni qo'shing va suyuqlik yarmigacha bug'lanib ketguncha qizdiring. Bulyonni to'kib tashlang va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani sosli qayiqqa to'kib tashlang. Cho'chqa go'shtini pishirilgan olma bilan bezang, yangi bibariya bilan bezang. Sos bilan xizmat qiling.
4-qadam
Inglizcha uslubda olma bilan pishirilgan cho'chqa go'shti ham mazali emas. Teri va ortiqcha yog'larni go'shtdan tozalang, yuving va quriting. Cho'chqa go'shtini biftek shaklida kesib oling, tuz, maydalangan qora qalampir va maydalangan yong'oq seping. Olmani tozalang, o'rtasini olib tashlang va mevalarni aylana shaklida kesing.
5-qadam
Cho'chqa go'shti bifteklarining yarmini yog'langan o'tga chidamli idishga soling. Olma qatlamini ustiga yoyib, ustiga shakar seping. Qolgan steyklar bilan olmalarni yoping va sharob bilan to'ldiring. Go'sht ustiga mayda mayda bo'laklarni yoying. Tayyor puff pirojnoe qatlamini yoyib chiqing va u bilan qolipni yoping, uni qopqoq shaklida tekislang. O'rtasidan kichik bir teshik oching, qirralarini chimchilang.
6-qadam
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Idishni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Taxminan bir soat davomida pishiring - xamirning qobig'i oltin rangga aylanishi kerak. Yaxshi sovutilgan oq sharob bilan birga pishirilgan go'shtni darhol idishda xizmat qiling.
