Pishirilgan go'sht - bu ko'p qirrali taom: uni ingichka bo'laklarda issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Ammo qanday go'sht yaxshi sosli yoki soussiz to'liq bo'ladi? Retseptda ishlatiladigan gilos va aromatik ziravorlarga asoslangan sous kurka, tovuq, cho'chqa go'shti, shuningdek, o'yin bilan yaxshi mos keladi. Ingredientlar nisbatini o'zgartirib, ta'mni shirin, shirin va nordon, achchiq, achchiq qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 700 g go'sht (kurka, tovuq go'shti va boshqalar).
- - 1-2 tish sarimsoq;
- - b-1 choy qoshiq yumshoq xantal;
- - b-1 choy qoshiq mayonez (bu tarkibni chiqarib tashlash mumkin);
- - qora va / yoki xushbo'y qalampir (go'sht uchun, ta'mga);
- - tuz (ta'mga ko'ra);
- - 70-90 g shakar;
- - go'sht uchun ziravorlar (ta'mga qarab);
- - 400 g gilos (yangi yoki muzlatilgan);
- - 2 osh qoshiq. qizil vino;
- - muskat yong'og'i (pichoqning uchida);
- - 1 ta kompyuter. chinnigullar;
- - 2 dona qalampir no'xati (sous uchun);
- - ½ choy qoshiq (slaydsiz) kraxmal;
- - bezatish uchun ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni peçete bilan yuvib quriting. Taxminan 1, 5 sm qalinlikdagi qismlarni kesib oling, agar siz cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, har bir bo'lakda ozgina yog 'qatlamini qoldirishga harakat qiling. Tuz, murch seping, ziravorlar seping (ziravorlar tarkibida tuz bo'lishi mumkinligini yodda tuting). Go'shtni qo'llaringiz bilan silang yoki pichoq bilan ozgina urib oling - bu ziravorlar go'shtga tezroq singib ketishiga yordam beradi.
2-qadam
Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang, juda mayda maydalang va mayonez va xantal bilan aralashtiring. Go'shtni aralashma bilan ishqalab, oziq-ovqat paketiga soling, ortiqcha havoni chiqarib, bog'lab muzlatgichga qo'ying (t = 2-4 ° S). Minimal marinadlash vaqti 30 minut, ammo agar bu jarayon 10-15 soat davom etsa, juda yaxshi natijaga erishish mumkin.
3-qadam
Sovutgichdagi go'shtni olib tashlang. Har bir bo'lakni bir necha folga qatlamlari bilan germetik tarzda o'rang, lekin sharbat uchun ichkarida bo'sh joy qoldiring. Go'shtni xona haroratiga qadar qizdirish uchun stolga 30 daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring, go'sht qo'shing va pishganicha pishiring (taxminan 1 soat).
5-qadam
Yiqilgan va buzilgan mevalarni yuving, tashlang. Suyaklarni olib tashlang. Blender va pyuresi ichiga joylashtiring. Kastryulkaga o'tkazing, sharob, muskat yong'og'i, chinnigullar, allspice, shakar qo'shing, aralashtiring. 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling. Kraxmalni go'shtni pishirishda hosil bo'lgan 2-3 osh qoshiq suv yoki bulon bilan aralashtiring va asta-sekin doimiy aralashtirib ingichka oqimga quying. Kraxmal qancha kam qo'shsangiz, sous ingichka bo'ladi va aksincha. 1-2 daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang.
6-qadam
Go'shtni plastinka ustiga qo'ying. Agar sovuq xizmat qilsangiz, ingichka bo'laklarga bo'ling. Sosni yuqori qismiga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
