Baliq uchun mazali taomlarni tayyorlash juda oddiy va oson bo'lishi mumkin. Va agar siz haftaning bir kunini baliq deb e'lon qilmoqchi bo'lsangiz, uni ziravorlar va yumshoq köfte bilan pishirilgan baliq bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Ziravorlar bilan pishirilgan baliq
Asl retseptlarning muxlislari ushbu taomni yoqtirishlari mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- har qanday yog'li baliq, 1-2 dona;
- ohak, 1 dona;
- yangi yoki quritilgan bibariya shoxchasi, 0,5 choy qoshiq;
- sarimsoq, bir nechta chinnigullar;
- zaytun moyi;
- tuz.
Dastlab, tuzlamoq tayyorlanadi. Buning uchun sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi va bibariya (yangi) juda nozik kesiladi. Agar ziravor quruq bo'lsa, siz yarim choy qoshiqni olishingiz kerak. Sarimsoq, ziravorlar, tuz idishga solinadi, ohakning yarmidan sharbat siqib olinadi. Hamma narsa silkitilgan. Bir juft qoshiq zaytun moyi qo'shiladi. Tuzli kiyim tayyor.
Plyonka varag'i pishirish varag'iga yotqizilgan. Baliq o'rtasiga joylashtirilishi kerak. Tarozi va ichaklaridan tozalangan baliqlarga 3-4 qiyshiq kesma qilinadi. Har bir kesmada sarimsoq va bibariya kiyinishini joylashtiring. U erda ohakning kichik qismlari ham qo'shiladi. Baliq saxovatli marinad bilan quyiladi. Sharbat pishirish varag'iga tushmasligi uchun folga chetlarini biroz ko'taring. Baliqni pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kerak.
Tayyor aromatik ovqatni kartoshka pyuresi bilan issiq holda berish mumkin.
Baliq köftalari
Baliq tarkibidagi suyaklar tufayli bolalarga ovqat eyish qiyin. Shuning uchun, ular ko'pincha uni rad etishadi. Baliq to'plarini tayyorlash bo'yicha retsepti kichkintoylarga yoqishi mumkin bo'lgan mazali suyaksiz taom tayyorlaydi.
Kerakli ingredientlar:
- 800 gramm har qanday kam suyakli baliq yoki baliq filesi;
- 100 gramm oq eskirgan non (po'stlog'i yo'q);
- 4 piyoz;
- 1 xom tuxum;
- 4 osh qoshiq xom sut;
- 2 osh qoshiq un (har qanday);
- 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i (qovurish uchun).
Baliq tizma va suyaklardan ozod qilinadi. Agar tarozilar bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri teridan olib tashlash mumkin. Eskirgan nonni avval sutga solib qo'yish kerak. Keyin baliq maydalagichi, piyoz va siqilgan nonni go'sht maydalagichga yoki blender yordamida maydalang.
Maydalangan baliqqa ozgina tuz va murch soling, ichiga xom tuxumni urting va nonni ho'llashdan qolgan sutni qo'shing. Aralashmani paxmoq bo'lguncha yaxshilab urting.
Tayyor massadan kichik to'plar hosil qiling va ularni unga aylantiring. Issiq idishga o'simlik moyini tushiring, qizdiring va qovurish uchun köfte qo'ying. Ularni har tomondan jigarrang qiling. Qizil pomidor sousi bilan alohida yirtqichlardan soling va yana o'n daqiqa qaynatib oling.
Qiyma baliqni kapelindan tayyorlash mumkin. Buning uchun suyaklarni olib tashlash kerak emas. Faqat bosh va ichakni olib tashlang. Nozik suyaklar yaxshi maydalangan va umuman sezilmaydi.
Qizil köfte sosu
Kerakli ingredientlar:
- 2 osh qoshiq un;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- 1 choy qoshiq shakar;
- 0,5 litr bulon;
- tuz.
Unni sariyog 'bilan qovurish kerak. Bulyonning yarmini unga kiriting va barcha bo'laklarni maydalang. Bir oz tuz va shakar qo'shing. Qolgan bulonda pomidorni aralashtiring va sousga qo'shing. Uni past haroratda taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Baliq köftelerine kartoshka va qaynatilgan guruch bilan sousga sepilishi mumkin.
