Qishda, to'yimli ovqatlanish uchun turli xil ovqatlar iste'mol qilish juda muhimdir. Brokkoli karamida tanaga foydali va foydali moddalar bor. Qish uchun shokli muzlash yordamida tayyorlangan, u o'zining tashqi ko'rinishini va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ajablanarli karamdan mazali va engil taomlarni tayyorlash uchun o'zingizni sinab ko'ring.
Brokkoli, yoki karam oilasining yillik yillik hosiliga tegishli. U vitaminlarga, makro va mikroelementlarga, hazm bo'lmaydigan tolaga va organik kislotalarga boy.
Muzlatilgan brokkoli qanday tayyorlanadi
U qaynatiladi, bug'lanadi, qovuriladi, pishiriladi, salat, sho'rva, pirogga qo'shiladi. U souslarda, suflelarda va har qanday garnitür uchun bezak sifatida ishlatiladi. Hammayoqni nonushta paytida ishlatish bilan siz ochlik tuyg'usini uzoq vaqtga qoldiradigan va sizga kuch beradigan to'liq taomni olishingiz mumkin. Tushlik paytida bu sizni to'ldiradi va ortiqcha ovqatlardan qochishga yordam beradi. Kechki ovqat uchun, salat yoki shirin taom yeb, bu sizga to'liq yotishga imkon beradi va oshqozoningizni to'ldirmaydi.
Brokkoli retseptida ishlatishdan oldin uni to'g'ri eritish va uni bo'tqaga aylantirmaslik juda muhimdir. Buning uchun muzlatilgan karamni qaynab turgan, sho'r suvga tushirish va 6-8 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatish kerak. Keyin qaynoq suvni tezda to'kib tashlang va sovuq suv quying (siz muz kublarini tashlashingiz mumkin).
Nuances
Brokkoli mazali va tezkor bo'lishi uchun siz bir nechta fokuslarni eslab qolishingiz kerak:
- pishirish vaqti sabzavot hajmiga bog'liq;
- agar xamirda pishirilgan bo'lsa, unda eritmang, xamirga soling va qovuring;
- agar idishda pishirilsa, mikroto'lqinli pechda faqat yarmini muzdan tushiring;
- pishirish paytida brokkoli oxirgi joyga qo'ying.
O'simliklarning xira ko'rinishi, sabzavotdagi dog'lar uning buzilishini ko'rsatadi. Bunday karam boshidan foydalanishni rad qilish yaxshiroqdir.
Sarimsoq bilan klassik retsept
Komponentlar:
- 300 gramm brokkoli;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 70 ml o'simlik yog'i;
- ta'mga ziravorlar.
Qadam ba qadam:
- O'simliklarni sho'r suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Bir piyola suv va muzni sovutib oling, elak ustiga katlayın.
- Sarimsoqni mayda maydalab, 60 soniya davomida issiq yog'da qovuring.
- Quritilgan karam inflorescencesini yirtqichlardan joylashtiring, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Bir oz qizartirilganda, plastinkaga o'tkazing.
Ushbu retseptni tayyorlash eng oson va eng tezkor hisoblanadi. Baliq, go'sht, parranda go'shti uchun javob beradi. Ixtiyoriy ravishda zerdeçal qo'shing va yunon yogurtiga seping.
Brokkoli bilan qovurilgan sabzavotlar
- karam - 150 g;
- sabzi, piyoz - 1 dona;
- yashil no'xat, loviya (muzlatilgan) - har biri 70 g;
- ichimlik suvi - 50 ml;
- tuz, chili, quruq o'tlar.
Asta-sekin pishirish:
- Muzlatilgan karamni bir necha daqiqa davomida sovuq suvga soling, gulzorlarga bo'ling. Piyoz, sabzi mayda kubiklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishga yog 'tushiring, qizdiring, piyoz qo'ying va shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzi qo'shing, kuchli olovda bir daqiqa qovuring, qopqog'ini yoping, sekin olovda 3 daqiqa qaynatib oling.
- Fasol qo'shing, suv qo'shing, qaynatib oling, 4 daqiqa davomida yoping. Qalampir, karam, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling va iliq salat sifatida xizmat qiling. O'zingizga yordam bering!
Bu qaynatilgan kartoshka, baliq, go'sht bilan yaxshi mos keladi. Siz oson atıştırmalık variantini olasiz.
Brokkoli bilan "Quiche"
Xamir uchun ingredientlar:
- un - 1 stakan;
- yog '- 100 gramm;
- tuz, shakar - chimdik;
- muzli suv - 60 ml.
To'ldirish uchun:
- karam - 1 bosh karam;
- tuxum - 4 dona;
- qaymoq, sut har biri 1 osh qoshiq;
- maydalangan pishloq (mozzarella, parmesan yoki chadder) - har biri 0,5 stakan;
- tuz, qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Xamirni xamirlang, muzlatgichda 30 daqiqa davomida polietilen plyonka ostida saqlang.
- Xamir soviganda, karamni tayyorlang. Uni qaynatish, sovutish va barcha suyuqliklarni olib tashlash kerak.
- Sovutilgan xamirni yoyib, qolipga o'tkazing, loviya qo'shing, 10 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Fasol yostig'ini olib tashlang.
- Tuxum, sut tarkibiy qismlari, pishloq, tuz va ziravorlarni mikser bilan urting.
- Brokkoli tayyor tayanchga qo'ying, pishloq va sut aralashmasini to'kib tashlang, kunjut urug'iga seping, bir soat davomida 190 daraja pishiring.
- Vaqt o'tganidan keyin pechni o'chiring va pirojniy yana 15 daqiqa turing. Yoqimli ishtaha!
Oila a'zolari va mehmonlar bu nozik pirog bilan original pirogni yaxshi ko'radilar.
Kaloriya tarkibi
100 gramm mahsulotning bitta porsiyasi atigi 28 kkal. Oziqlanish qiymati tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar, xun tolasi, suv 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g nisbatda kiradi.
Foyda va zarar
Tarkibida bo'lgan tolalar tufayli ovqat hazm qilish trakti va ichak normallashadi va zararli moddalar yo'q qilinadi. Vitaminlar immunitet tizimini rag'batlantiradi, shamollash paytida organizmning qarshiligini oshiradi. Kaliy yurak mushagini oziqlantiradi va qo'llab-quvvatlaydi, qon tomir tonusini oshiradi. Sulforafan shish paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.
Brokkoli mahsulotini muntazam ravishda iste'mol qilish butun tanani qimmatli aminokislotalar va antioksidantlar bilan to'yinganligini oshiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi. Bundan tashqari, u raqamni kuzatib boradigan va muntazam ravishda parhezga rioya qilganlarga bebaho xizmat ko'rsatadi.
Barcha afzalliklarga qaramay, bu karamni iste'mol qilish tavsiya etilmaydigan bir qator kasalliklar mavjud. Shunday qilib, yuqori kislotalik yoki allergiya bilan oshqozon-ichak kasalliklari aniqlansa, uni menyuga kiritishni rad qilish yaxshiroqdir.
