Guruch atrofdagi eng ko'p qirrali taomlardan biridir. Ushbu yormadan juda ko'p miqdordagi idishlar turli xil birikmalar bilan tayyorlanadi: sho'r va yangi, achchiq va shirin, achchiq va neytral ta'mga ega. Qaynatilgan guruch - bu mazali taom uchun tayyor asos. Köfte bilan, garnitür tushlik uchun ikkinchi taom bo'lib xizmat qiladi, va sabzavotli sos bilan - kechki ovqat uchun. Shirin sous guruch bo'tqasini bolangiz uchun ajoyib nonushta qiladi.
Guruchli köfte
Yarim stakan yuvilgan yumaloq donli guruchni qaynatib oling, so'ngra maydalangan go'shtni pishirishni boshlang. Buning uchun 0,5 kg cho'chqa go'shti va bir xil miqdordagi mol go'shti olish tavsiya etiladi. Go'shtni va ozgina cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'laklang, so'ngra maydalagich orqali maydalangan piyoz bilan o'ting (1 bosh).
Guruchni tayyorlangan qiyma, tuz va murchga tatib ko'rish uchun qo'ying, so'ng yaxshilab aralashtiring - don butun massa bo'ylab bir tekis taqsimlanishi kerak. Endi siz köfte hosil qilib, ularni elenmiş bug'doy uniga solib qo'yishingiz mumkin. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini yaxshilab isitib oling, kichkina olovni pishiring va ochilgan oltin po'stlog'i paydo bo'lguncha go'sht sharlarini ikkala tomonga qovuring.
Qovurilgan köftelarni toza, chuqur idishga joylashtiring. Pishirgandan keyin qolgan yog'da 5-7 daqiqa davomida sousga sabzavot soling: 1 ta katta maydalangan sabzi va 2 ta mayda tug'ralgan piyoz. Keyin ularni bir stakan qaynatilgan suv va 1 osh qoshiq tomat pastasi bilan aralashtiring. Sosni qaynatib oling, aralashtiring va köfte ustiga quying. Yarim soat yopilgan idishni qaynatib oling.
Guruch uchun sabzavotli sos
Issiq va qalin sos guruchga yumshoqlik, sharbat va ta'sirchan ta'm qo'shadi. Birinchidan, garnitür tayyorlang - qaynatilgan yoki bug'langan guruch (maxsus bug 'idishiga soling). Yormalar to'liq pishgan bo'lsa-da, sosli ingredientlar bilan aralashtiring. Piyoz boshini ingichka yarim halqalarga kesib oling va katta tozalangan sabzi va har xil rangdagi 3 ta bulg'or qalampirini chiziqlar shaklida maydalang.
Sabzavotlarni chuqur skovorodkaga o'tkazing, 2 osh qoshiq tomat pastasi va bir stakan bulon qo'shing. Gravitatsiyani bir oz qaynatib oling, so'ngra sekin olovni yoqing va tuz, dafna yaprog'i, quruq o't petrushka, arpabodiyon va reyhan bilan ta'mga soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, 2 osh qoshiq kraxmal yoki bug'doy unini salqin qaynatilgan suvda eritib oling va olingan sousni hosil bo'lgan gruel bilan qalinlashtiring. Ularning ustiga guruch tushiring va tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Guruch shirinligi uchun berry sousi
Berry sousi sutda pishirilgan guruch bo'tqa bilan yaxshi mos keladi. Uni yuvilgan va bug'langan mayiz bilan aralashtiring (0,5 stakan), ta'mga qarab shirin qiling va pichoqning uchiga vanillin qo'shing. Krem yoki yog 'bilan mavsumni.
Har qanday yangi va pishgan mevalarni (3 stakan) oling va ularni maydalagichga maydalaguncha maydalang. Shundan so'ng, agar siz urug'lardan qutulmoqchi bo'lsangiz, mayda elakdan silang.
Berry pyuresiga ta'mga ko'ra shakar qumini va 2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbatini qo'shing. Tayyor kiyimni aralashtirib, muzlatgichda sovutish mumkin. Xizmat qilishdan oldin suvli qayiqqa joylashtiring va alohida xizmat qiling.
