Ushbu turdagi hodgepodge juda qoniqarli va tuyadi. Mol go'shti yuragi hodgepodga o'ziga xos go'sht aromati va ta'mini qo'shadi, bu barcha uy xo'jaliklari va mehmonlarni o'ziga jalb qiladi.
Bu zarur
- - suyakdagi 1400-1600 g mol go'shti ko'krak qafasi
- - 350-450 g mol go'shti yurak
- - 75-85 g yog'li pastırma
- - 8 ta dudlangan kolbasa
- - 2 ta katta piyoz
- - 1 sabzi
- - 50-65 g selderey
- - 150-175 g tuzlangan bodring
- - 265-270 ml bodringli tuzlangan bodring
- - 20-25 g yog '
- - 25-30 ml tomat pastasi
- - tuz
- - yangi maydalangan qora murch
- - petrushka
- - zaytun
- - qatiq
- - limonli takozlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'krak suyagiga chuqur yirtqichlardan soling. Qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, ziravorlar qo'shing. Yuvilgan piyozni tozalang, stewpanga tug'ralgan sabzi va selderey bilan birga go'sht qo'shing. 60-75 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
2-qadam
Bulyonni torting, go'shtni suyaklardan oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Sosislarni tilimga kesib oling, piyozni mayda maydalang. Bekonni kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishga soling, yog'ni eritib oling, piyoz qo'shing, taxminan 7-11 daqiqa davomida kichik olovda qovuring.
3-qadam
Yurak pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling. Qog'oz sochiqlar bilan quriting, piyoz solingan idishga soling, qizdiring, qovurayapsiz, asta-sekin aralashtirib, oltin ranggacha.
4-qadam
Qaynatilgan ko'krakni skovorodkaga soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib 7 daqiqa qovuring. Bulyonni qaynatib oling, idishning tarkibini qo'shing, past haroratda 27-35 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Bodringni mayda maydalab, skovorodkada sariyog 'yumshating, kolbasa qo'shing, qizdiring va bodring, tuzlangan va tomat pastasini qo'shing. Qaynatib oling, idishdagi narsalarni hodgepodga o'tkazing, ziravorlar qo'shing. Yana 13-16 daqiqa qaynatib oling. Smetana, limon, zaytun va tug'ralgan maydanoz bilan issiq hodgepodgega xizmat qiling.
