Malakali uy bekalari qo'lidagi o'pka va yurak kabi yon mahsulotlar haqiqiy pazandalik asarlariga aylanishi mumkin. O'pka bilan to'ldirilgan piroglar, yurak bilan kartoshka yoki qaynatilgan yurak bilan go'shtli salat oddiy oshxonada oilaviy kechki ovqatga tayyorlashingiz mumkin bo'lgan narsalarning bir nechtasi.
Yuraklar va sabzavotlar bilan to'ldirilgan kartoshka
Ushbu issiq ovqatni tayyorlash uchun sizga quyidagi narsalar kerak bo'ladi:
- 1 ta cho'chqa go'shti (1 kg);
- 8 ta kartoshka;
- 1 ta katta piyoz;
- 1 sabzi;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 100 gramm smetana (yoki yogurt);
- petrushka;
- arpabodiyon;
- zerdeçal;
- kungaboqar yog'i;
- tuz;
- kekik.
Piyoz va sabzi tozalash, chayish va maydalash kerak. Keyin sabzavotlarni kungaboqar yog'ida pishirish kerak. Cho'chqa go'shti yuragi avval bo'laklarga bo'linib, bir muddat suv bilan to'ldirilishi kerak, shunda butun qon undan chiqib ketadi. Shundan so'ng siz uni allaqachon blender bilan maydalashingiz yoki iloji boricha kichikroq qilib kesishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavot va stewga maydalangan massani qo'shing.
Siz nafaqat cho'chqa go'shti qalbini sabzavot bilan qovurasiz, balki uni yarmigacha ochib, so'ngra jigarrang sabzavotlar bilan birlashtirasiz, shuningdek qovurasiz. Yurak yumshoq bo'lguncha sabzavot massasini 40 daqiqa davomida pishiring. To'ldirishga kekik, zerdeçal va bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring.
Ushbu taom uchun kartoshka hatto bir xil o'lchamda tanlanishi kerak. Uni yuvish kerak, uniformada qaynatiladi va keyin sovutiladi. Sovuq ildizli sabzavotni tozalang va yarmiga bo'ling. Keyin har bir yarmida, kichkina qoshiqdan foydalanib, ortiqcha pulpani olib tashlab, tushkunlikka tushing. Qarama-qarshi tomondan, barqarorlik uchun siz pastki qismini kesib qo'yishingiz mumkin.
Har bir kartoshkaning yarmini qovurilgan plomba bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Sosni to'kib tashlang va pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan to'ldirilgan kartoshkani idishga yumshoq qilib qo'ying, agar xohlasangiz tug'ralgan o'tlarga seping. Ushbu taomga tuzlangan bodring bilan xizmat qilish mumkin.
Sos uchun mayda maydanoz va arpabodiyonni tug'ralgan sarimsoq va smetana bilan aralashtirish kerak.
Agar kerak bo'lsa, smetana shakarsiz yogurt bilan almashtirilishi mumkin.
To'ldirishni oson pirogdan tayyorlash
Lazzatli to'ldirishni olish uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 1 kilogramm cho'chqa o'pkasi;
- 5-6 yirik piyoz;
- 2 xom tuxum;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Cho'chqa o'pkasini oldindan bir oz ho'llash kerak, keyin to'kib tashlang va yangi sho'r suvga qaynatib oling. Tayyor mahsulotni sovutish va piyoz bilan birga go'sht maydalagichga maydalash kerak, so'ngra tuz va qalampir, xom tuxum qo'shing va to'ldirishni aralashtiring.
Qaynatganda o'pka hajmi kattalashib boradi, shuning uchun ularni katta yirtqichlardan pishirish tavsiya etiladi.
Piroglarni tayyorlash uchun siz tayyor xamirturush yoki xamirdan foydalanishingiz mumkin. Bunday plombali piroglarni qopqoq ostidagi idishda qovurish yoki pechda odatdagi usulda pishirish mumkin.
Piyoz va mayonez bilan yurak salatasi
Mazali taom uchun yana bir retsept. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni bajarish kerak:
- 500 gramm cho'chqa go'shti yuragi;
- 5-6 dona oq piyoz;
- 150 gramm mayonez;
- ½ piyola olma sirkasi;
- maydalangan qora murch.
Cho'chqa qalbini avval pishganicha qaynatib, so'ngra bo'laklarga ajratish kerak. Achchiqlikni yo'qotish uchun oq piyozni ham bo'laklarga bo'lib kesib, sirka bilan yopish kerak. Piyozni shu holatda 20 daqiqa ushlab turing, so'ngra sirkani to'kib tashlang va piyoz somonlarini salat idishiga soling.
Muntazam piyozni pırasa bilan almashtirish mumkin, ular yumshoqroq va piyoz kabi o'tkir emas.
Piyozga yurakdan sovutilgan somonlar qo'shing, maydalangan qalampir seping va mayonez bilan to'kib tashlang. Lazzatli va murakkab bo'lmagan salat tayyor.
