Pate - mazali, o'ziga xos taom. Qadimgi davrlarda ixtiro qilingan deb ishoniladi. O'sha paytdan to hozirgi kungacha ko'plab pate retseptlari ixtiro qilingan. Ovchining patezi eng mazali taomlardan biri hisoblanadi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti ko'kragi - 300 gramm;
- - Buzoq go'shti - 250 gramm;
- - kiyik go'shti - 700 gramm;
- - cho'chqa yog'i - 100 gramm;
- - Tuxum - 1 dona;
- - limon - 1 dona;
- - qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- - maydalangan oq qalampir - 1 choy qoshiq;
- - Tuz - 1 osh qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval buzoq, cho'chqa go'shti va kiyikni yaxshilab chayish kerak. Keyin bitta yirtqichlardan soling, ustiga qaynatilgan suv bilan yoping va olovga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Cho'chqa yog'ini eritib, yiqitib qo'ying. Limonni ikkiga bo'ling va sharbatini alohida plastinkaga siqib oling.
3-qadam
Go'sht qaynatilgandan keyin uni sovutish va maydalash kerak. Buni ikki marta qilish kerak.
4-qadam
Olingan qiyma go'shtga yog ', xom tuxum, limon sharbati, bir necha osh qoshiq bulon, tuz, qora va oq qalampir qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Olingan pate hali tayyor emas. Endi biz uni kastryulga qo'yamiz va qopqoq bilan yopilgan holda, bir soat davomida suv hammomida pishiramiz.
6-qadam
Pate tayyor bo'lgandan keyin uni xona haroratida sovutish kerak.
