Peking o'rdak - bu butun dunyo bo'ylab gurmelerni zavqlantiradigan gastronomik asar. Pishirilgan parranda go'shti bayramona stolda ayniqsa tuyadi ko'rinadi va uning bezakiga aylanadi. Lazzatli va suvli go'sht, tilla tiniq qobiq va hayratlanarli hid hech kimni befarq qoldirmaydi. Pekindagi o'rdakni Yangi yil yoki Rojdestvo bayramiga tayyorlang va bu chinakam imperatorlik taomidan tatib ko'ring.
Bu zarur
- - 1 o'rdak
- - 100 g zanjabil
- - 1 bosh sarimsoq
- - 100 g sariyog '
- - 50 g yangi kekik
- - 1 limon
- - 1 qop Kamis tovuq ziravorlari
- - 1 ta ingichka lavash
- - 300 g yangi bodring
- - 100 g yashil piyoz
- - 1 shisha. Asal va sarimsoq bilan Kikkoman sousi
- - tuz, qora murch
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz o'rdakni muzdan tushiramiz va yuvamiz, shundan so'ng biz tana go'shtini tuklar yoki momiq qoldiqlari borligini tekshiramiz. Agar kerak bo'lsa, siz qushni alanga ustiga burab, momiqni olov ustiga yoqishingiz kerak. O'rdakni tashqaridan va biroz ichkaridan tuzlang, ustiga qalampir seping.
2-qadam
Zanjabilni kublar bilan kesib oling, kekik novdalarini tayyorlang. Sarimsoqning boshini tozalang (siz chinnigullaringizni qirib tashlay olmaysiz) va uni ikki qismga kesib o'ting. Biz xizmat qilish uchun bir qismini qoldiramiz, ikkinchisini o'rdakga qo'yamiz. Biz qushni to'ldiramiz, tana go'shtiga kekik, zanjabil va sariyog 'joylashtiramiz.
3-qadam
O'rdakni ayniqsa yumshoq qilish uchun uni teri ostiga sariyog 'bilan surting. Limonda biz bir nechta teshiklarni yasaymiz va u bilan o'rdakni quyruq tomonidan "muhrlaymiz", qush ichidagi barcha ingredientlarni qulflaymiz.
4-qadam
O'rdakni har tomondan ziravorlar bilan arting va 110 darajaga qadar qizdirilgan pechga qush bilan pishirish varag'ini qo'ying. O'rdakni 3, 5 soat davomida pishirish kerak.
5-qadam
Tayyorlangan o'rdakka asal va sarimsoq qo'shilgan Kikkoman sousi va yangi bodring va piyoz qo'shilgan pita noni beriladi. Peking o'rdak uslubidagi rulonlarni tayyorlash uchun o'rdak go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun pita nonini sous bilan ozgina yog'lang va ustiga yashil piyoz, bodring va pishirilgan o'rdak go'shtini soling. Uni rulon bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Nozik aromatik o'rdak bilan mazali rulolar Yangi yil stoli uchun ajoyib atıştırmalık.
