Ba'zan siz odatdagi menyuingizni diversifikatsiya qilishni va boshqa mamlakatlar va xalqlarning taomlarini sinab ko'rishni xohlaysiz. Bunday hollarda siz tovuq risotto tayyorlashingiz mumkin - tayyorlash qiyin emas, lekin ayni paytda juda mazali italyan taomidir.
Italiyada Risotto "mayda guruch" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun uning tarkibidagi asosiy va o'zgarmas tarkibiy qism guruchdir. Ushbu taomni tayyorlash uchun kraxmalga boy va dumaloq shakldagi guruch navlari ishlatiladi. Masalan, Maratelli, Arborio, Padano. Risotto retseptining ko'plab farqlari mavjud: qo'ziqorinli navlar mavjud, turli xil sabzavotlar yoki go'sht bilan kombinatsiyalar mavjud.
Siz risotto tovuq bilan quyidagi ingredientlardan tayyorlashingiz mumkin: to'rt yuz gramm tovuq ko'kragi, bir litr tovuq bulyoni, uch yuz ellik gramm guruch (risotto uchun maxsus sotib olish maqsadga muvofiq), bir stakan quruq oq sharob, bir quti makkajo'xori (taxminan ikki yuz gramm), yuz gramm Parmesan pishloqi, bir juft qoshiq zaytun moyi, ikki bosh piyoz, bir bo'lak bulg'or qalampiri, bir chimdim za'faron va qora murch, bir choy qoshiq tuz (slayd yo'q).
Piyozni maydalab, tovuq go'shtini mayda maydalab, qalampirni kichkina to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Yog 'bilan piyozni qovuring. U erda fileto bo'laklarini qo'shing va qovurishni davom eting, olovni kamaytiring. Taxminan besh daqiqadan so'ng go'shtga bolgar qalampiri, tuz qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Keyin guruch qo'shing va sharobning bir qismini qo'shing. Sharob bug'langandan so'ng, qolgan qismini to'kib tashlang. Bundan tashqari, bir nechta yondashuvlarda issiq bulonni quying va har safar suyuqlik so'rilishini kuting. Pishirish oxirida jo'xori qo'shing, idishga qalampir soling.
Issiq risottoga xizmat qiling, maydalangan pishloq seping.
