Boy tovuq suvi noyob davolovchi xususiyatlarga ega. Bu sog'ayish jarayonida kasal odamlarning kuchini tiklash uchun ideal, shuningdek sovuqqonlik tufayli zaiflashgan tananing holatini yaxshilaydi. Haqiqatan ham sog'lom va mazali tovuq suvi tayyorlash uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta fokuslar mavjud.
Tovuq bulyonining foydalari
Bulyonda sistein bor - bu balg'amning ingichkalashiga olib keladigan va bronxlar va o'pka kasalliklariga chalingan odamning ahvolini yaxshilashga samarali yordam beradigan aminokislota. Bundan tashqari, bulonda ko'p miqdordagi temir va magniy, mis va kaltsiy, selen va B vitamini mavjud bo'lib, ular markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilash va metabolizmni normallashtirishga yordam beradi va shu bilan inson tanasining salbiy omillarga chidamliligini oshiradi.
Tovuq bulonini tayyorlash
Bulyonni tayyorlashning eng oson usuli bu butun bir tovuq go'shti va uni yanada boy, mazali va ishtahani ochish uchun eng yaxshisi qushni bir nechta bo'laklarga ajratib qo'yishdir. Odatda to'rt qismga bo'linadi. Tayyorlangan va suv ostida yaxshilab yuvilgan go'sht toza kastryulga qo'yiladi va sovuq suv bilan quyiladi, shunda u tovuq bo'laklarini ustiga bir necha santimetr yopadi.
Idishdagi suv qaynashi bilan olovni kamaytiring va qoshiq bilan suv yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buni yivli qoshiq bilan qilish eng oson. Ko'pikni o'z vaqtida va butun pishirish vaqtida butunlay olib tashlash kerak, aks holda bulon shaffofligini yo'qotadi.
Ko'pik juda oz bo'lgandan keyin katta yupqa tozalangan piyoz, maydanoz ildizi va katta bo'laklarga bo'lingan sabzi bir yirtqichlardan soling. Yigirma daqiqa sabzavotni qaynatgandan so'ng, bulonda ziravorlaringizni ta'mingizga qo'shishingiz mumkin. Siz xushbo'y qalampir yoki qora qalampir, bibariya yoki dafna yaprog'i, za'faron yoki chinnigullardan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, ularning ko'pligi yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak, aks holda ziravorlar tovuq suvi ta'mini va o'ziga xos hidini engib chiqadi.
Tovoqqa barcha kerakli sabzavot va ziravorlarni qo'shgandan so'ng, siz shunchaki suvga tuz qo'shishingiz va yana qirq daqiqa davomida sekin olovda idishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Tayyor tovuq suvi shaffof va boy bo'lib chiqadi va yoqimli sarg'ish-sariq rangga ega bo'lgan tovuq yog'ining chiroyli doiralari uning yuzasida suzadi. Bulyonga alohida idish yoki boshqa idishlar uchun asos sifatida xizmat qilish mumkin.
Xizmat qilayotganda har bir plastinkaga bir bo‘lak qaynatilgan tovuq go‘shti, yarim qaynatilgan tovuq tuxumi, mayda maydanoz yoki arpabodiyon soling. Bundan tashqari, stolga smetana qo'yishingiz mumkin, bu xushbo'y va boy bulonning ta'mini uyg'un ravishda to'ldiradi.
