Risotto Italiyada juda mashhur. Aksincha, uni idish emas, balki guruch pishirish usuli deb atash mumkin. Risotto eng arzon mahsulotlar - piyoz, guruch va bulondan tayyorlanadi. Keyinchalik - sizning tasavvuringiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rasmni tanlang. U mayda donali va yumaloq donali bo'lishi kerak. Pishirish uchun eng mashhur guruch navlari Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
2-qadam
Har qanday bulonni tayyorlang - tovuq, qo'ziqorin, go'sht. Issiq bo'lishi kerak.
3-qadam
Guruchni yirtqichlardan tushiring, uni kichik olovga qo'ying va bulonni kichik qismlarga to'kib tashlang. Qism so'rilganicha kuting va shundan keyingina yangisini qo'shing. Risotoni doimo aralashtiring.
4-qadam
Risottoni qo'shimcha bilan seping. Masalan, sarimsoq yog'idagi qo'ziqorinlar. Skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun va 40 g sariyog '. 2 tish sarimsoqni maydalab, 250 g qo'pol qo'ziqorin bilan tarjixon yangi uzilgan holda qovuring. Qo'ziqorinlar jigarrang bo'lgandan keyin, idishni olovdan olib tashlang. Qo'ziqorinlarga 1 osh qoshiq qo'shing. mayda tug'ralgan chivin.
5-qadam
Agar siz risottoni sabzavot, go'sht, dengiz mahsulotlari bilan pishirishni istasangiz - ularni piyoz bilan qovuring. Agar xohlasangiz, pishloq, turli xil o'tlar, sarimsoq, zaytun qo'shing.
6-qadam
Masalan, pomidor bilan risotto tayyorlang. Buning uchun piyozni va sarimsoqni chinnigullar zaytun moyida shaffof bo'lguncha tozalang. 100 g guruch qo'shing va ozgina qaynatib oling. Har doim aralashtirib, 250 g iliq suv quying va qaynatib oling. Uzluksiz aralashtirib, guruchni past haroratda qopqoq ostida qaynatib oling. Asta-sekin 50 ml quruq oq sharobni to'kib tashlang. 100 g gilos pomidorini ikkiga bo‘ling. Bir necha faslag'an barglarini kesib oling. Guruchga osh qoshiq bilan birga qo'shing. semiz smetana. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Parchalangan parmezan bilan seping.
