Ko'pirtirilgan tuxum ko'plab pishirish retseptlarida qo'llaniladi, ammo tayyorgarlikning o'zi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Agar tuxum ko'piklanmasa, unda mazali xamir ovqatlar haqida unutishingiz mumkin. Amalda, ushbu fanni o'zlashtirish juda qiyin emas, bundan tashqari, zamonaviy uy bekalari xizmatiga turli xil maishiy texnika taqdim etiladi, bu jarayonni osonlashtiradi.
Bu zarur
-
- Tuxum oqi;
- shakar;
- tuz;
- mikser.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni urishdan oldin oqsillardan tuxum sarig'ini ajrating. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring, chunki oqsillarda sarig'ning hatto mayda zarralari ham qamchilashga xalaqit berishi mumkin.
2-qadam
Tuxumni yangi oling: agar ular bir oy davomida muzlatgichda bo'lsa, u holda ko'pik ko'tarilmasligi mumkin.
3-qadam
Qamchilashni boshlashdan oldin, oqlarni xona haroratiga qadar qizdirish kerak, chunki sovuq paytida ko'pik sekinroq hosil bo'ladi.
4-qadam
Toza, quruq idishni oling, ichiga oqsillarni soling. Agar idishlarning devorlarida namlik yoki yog 'izlari qolsa, u holda shakar bilan ko'pirtirilgan oqsil ishlamaydi.
5-qadam
Tuxumni mayda simli mikser bilan urting. Agar sizda mikser bo'lmasa, oqlarni ko'pik bilan urib oling, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi. Qamchilash jarayoni eng boshida oqsillarga qo'shilgan kichik chimdik tuzi bilan osonlashadi.
6-qadam
Jarayonni past tezlikda boshlashingiz kerak, aylanish intensivligini asta-sekin oshirib boring. Agar siz zudlik bilan yuqori tezlikda chayqashni boshlasangiz, oqlar suyuq bo'lib qolishi mumkin. Dastlab oqlarni shakarsiz urting va ular ko'tarila boshlagach, asta-sekin shakar qo'shing.
7-qadam
Kaltaklangan tuxum eng yaxshi shakar emas, balki shakar kukuni bilan tayyorlanadi, chunki shakar pastga tushib, yomon eriydi.
8-qadam
Oldingi xizmat oqsilda eriydi, chunki shakar qo'shing.
9-qadam
Oqsillarning tayyorligiga dalil ularning zichligi darajasidir. Agar jarayon muvaffaqiyatli bo'lsa, unda ko'pik zich zichlikka ega va oqsillarni faqat idish bilan idish bilan olib tashlash mumkin. Ular o'zlari qamchilovchi idishdan tushmaydilar, hatto tarkibini pastga qaratib aylantirsangiz ham.
