Proteinli krem - har qanday shirinlikka eng mashhur qo'shimchalar va beze tayyorlash uchun asos. Siz ushbu havodor davolanishni uyda qilishingiz mumkin. Biroq, kuchli protein ko'pikini olish uchun ma'lum shartlar bajarilishi kerak.
Bu zarur
-
- oqsillar;
- pasterizatsiya uchun suv;
- keramika yoki shisha idish;
- korolla;
- mikser;
- shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shirin tayyorlash uchun ishonchli ishlab chiqaruvchilardan faqat yangi tuxumlarni olish yaxshiroqdir. Sariqdan oqsilni ajratishning bir necha yo'li mavjud. Siz oqsilni maxsus nozul orqali o'tkazishingiz mumkin (ular apparat do'konlarida sotiladi) yoki qog'oz huni ishlatishingiz mumkin. Qalin, o'tkir igna bilan tuxumni ikkala tomondan teshib, oqsilni ajratib olish ham oson.
2-qadam
Agar siz o'zingizni salmonellyozdan himoya qilmoqchi bo'lsangiz, oqsilni pasterizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun bitta oqsil uchun ikki osh qoshiq suv miqdorida oqsillarni suv bilan aralashtiring. Aralashmani sekin olovda qizdiring, uni doimo aralashtirishni unutmang. Mikroblarni olib tashlash uchun oqsillarni 60 daraja haroratgacha qizdirib, ularni taxminan 3 daqiqa davomida olovda saqlash kerak. Pishiriq termometri yordamida haroratni nazorat qilish mumkin. Agar aralash ko'piklana boshlasa, idishni olovdan olib tashlang va tarkibini tezda aralashtiring. Keyin isitishni davom ettirishingiz mumkin.
3-qadam
Pasterizatsiya qilinganidan keyin oqsillarni xona haroratiga qadar sovutish kerak. Ularni sovuqroq chayqash ko'pikni tezroq qiladi, ammo unchalik yumshoq va qattiqroq bo'lmaydi. Oqlarni uzun bo'yli stakan yoki sopol idishga soling. Protein ko'piklarini ko'pirtirish uchun hech qachon alyuminiy idishlardan foydalanmang, aks holda aralash kul rangga aylanadi. Idish mukammal quruq va toza bo'lishi kerak, agar namlik va yog 'oqsillarga tushsa, ular chindan ham havodor bo'la olmaydi.
4-qadam
Oddiy ko'pirtirish yordamida oqlarni qo'l bilan urishingiz mumkin. Ammo ko'p vaqt va kuch sarflashingiz kerak. Shuning uchun protein ko'pikini tayyorlash uchun mikserdan foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu mahsulotni qamchilash uchun ideal biriktirma ramka hisoblanadi. Jarayonni past tezlikda boshlang, asta-sekin oshiring. Agar siz oqlarni bir zumda tez qamchilasangiz, ular oqadi va endi ko'tarilmaydi. Butun aralashmaning qamchilash jarayonida qatnashganligiga va uning bir tekis aylanishiga ishonch hosil qiling.
5-qadam
Ko'pikka shakar qo'shishingiz kerak bo'lsa, uni allaqachon shakllangan massaga asta-sekin (bir vaqtning o'zida yarim choy qoshiqdan) qo'shing. Agar siz bir vaqtning o'zida barcha shakarni to'kib tashlasangiz, u darhol eriydi va oqsillar shaklini yo'qotadi. Shakarlangan shakar qo'shganda ko'pirtirishni to'xtatmang.
6-qadam
Yaxshi kaltaklangan oqlar hajmi besh baravar ko'payadi. Bunday ko'pikni mahsulotga yoki pishirish varag'iga yoygandan so'ng, u o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi va tarqalmaydi.
