Lazanya Italiyada juda mashhur. Ushbu taom to'ldirilgan va sous bilan to'ldirilgan xamir choyshablaridan tayyorlanadi. Ustiga pishloq seping. Lazanya turlari orasida siz go'sht, dengiz mahsulotlari va vegetarianlarni topishingiz mumkin. To'ldirish sizning ta'mingizga qarab tanlanadi. Bu erda tasavvur qilish uchun haqiqiy imkoniyat mavjud. Lazanya plitalarini endi ko'plab do'konlarda topish mumkin. Agar xohlasangiz, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 130 gr. azob;
- - 1 osh qoshiq. aldanishlar;
- - 2 osh qoshiq. sut;
- - 2 ta tuxum;
- - tuz.
- Soslar uchun:
- - 1 kg. go'sht maydalagich orqali o'ralgan go'sht;
- - 500 gr. tomat pastasi yoki 4 ta pomidor;
- - 4 ta o'rta sarimsoq chinnigullar;
- - 1 litr sut;
- - 1 ta sariyog ';
- - 100 g un;
- - 300 g qattiq pishloq;
- - 50 g parmezan pishloq;
- - ziravorlar;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir.
Tuxumni ozgina tuz bilan ozgina urting. Tukguncha urishning hojati yo'q. Protein tuzilishini buzish kifoya. Sut qo'shing. Olingan sut-tuxum aralashmasiga asta-sekin elenmiş un va irmik qo'shing.
2-qadam
Xamirni yoğurun. Zichlik jihatidan xamir köfte kabi bo'lishi kerak. Olingan massani bir xil o'lchamdagi plitalarga aylantiring. Ular ingichka, qalinligi 3 mm dan oshmasligi kerak. Xamirni yupqalashtirsangiz lazanya lazzatli va sharbatli bo'ladi. Klassik lazanya retseptida 9 ta xamir qatlami mavjud. Ushbu lazanya juda baland. Siz xamir qatlamlari sonini kamaytirishingiz mumkin, lekin hech bo'lmaganda 4 bo'lishi kerak.
3-qadam
Qatlamlarni birma-bir qaynab turgan sho'r suvga botirib, 4-5 daqiqa davomida pishiring, so'ng choyshabni quriting. Agar siz do'konda sotib olingan plitalardan foydalanayotgan bo'lsangiz, avval ularni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing. Ba'zi sotib olish varaqalarini oldindan qaynatish shart emas.
4-qadam
Go'sht sousi.
Maydalangan go'shtni o'simlik moyiga qovuring, unga tomat pastasi yoki pomidor qo'shing. Agar siz pomidor qo'shsangiz, ularni oldindan tozalang. Buning uchun ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling. Pomidorlar osongina tozalanadi. O'zingiz tanlagan ziravorlarni qo'shing. Sos juda quruq bo'lsa, siz ozgina bulon qo'shishingiz mumkin. Shunga qaramay, go'sht sousi suyuq va suyuq bo'lmasligi kerakligiga e'tibor bering.
5-qadam
Bechamel sousi.
Sarimsoqni maydalab, sutga qo'shing. Sarimsoq va sut aralashmasini sekin olovda taxminan 10 daqiqa davomida qizdiring. Yog 'yirtqichlardan sekin olovda eritib oling, elenmiş unni qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Sarimsoq sutini unga to'kib tashlang va aralashtirib, smetana zichligiga keltiring. Agar sous bir xil bo'lmasa, uni shunchaki ingichka elakdan o'tkazing.
6-qadam
Lazanya tayyorlash.
Formani yog 'bilan yog'lang. Lazanyani qatlamlarga soling: beshamel sousi, xamir varag'i, beshamel sousi, go'shtni to'ldirish, maydalangan qattiq pishloq, xamir. Shaklni to'ldirguncha muqobil qatlamlar.
7-qadam
Agar siz pishloqni yaxshi ko'rsangiz, unda retseptda ko'rsatilganidan ko'proq qattiq maydalangan pishloq olishingiz mumkin. Bu faqat lazanani sharbat chiqaruvchiga aylantiradi. Iltimos, iltimos, oxirgi qavat besamel sousi bo'lishi kerak, unga ozgina maydalangan parmesan sepiladi.
8-qadam
Oldindan isitiladigan pechda italyan lazanasini pishiring. Haroratni 1800C ga qo'ying. Lazanya 35-45 daqiqada tayyor bo'ladi. Tayyorlangan lazananing yuqori qismi ozgina jigarrang bo'lishi kerak. Muhim: kerakli harorat rejimiga rioya qiling. Aks holda, sous pishirilishi mumkin va lazanya quruq bo'ladi.
