Yo'lbars qisqichbaqalari - katta suvli qisqichbaqasimonlar. Ular qobiqdagi ko'ndalang chiziqlar tufayli o'z nomlarini oldilar. Bir kishining tanasining uzunligi 10 dan 20 sm gacha, va bir kilogrammda odatda 16 - 20 dan 50 - 70 gacha bo'ladi. Ba'zi gigantlarning uzunligi 35 sm ga etadi va og'irligi 650 g gacha.. Yo'lbars qisqichbaqalarini tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Ular ziravorlar bilan qaynatiladi, idishda qovuriladi va qovuriladi. Sho'rvalar, souslar, salatlar, suflalar ularning yumshoq, suvli go'shtidan tayyorlanadi. Kokos po'stlog'i bilan qovurilgan yo'lbars qisqichbaqalari ayniqsa yaxshi.
Bu zarur
-
- Yo'lbars qisqichbaqasi - 500 g (20 - 25 dona).
- Xamir uchun:
- un - 1/2 chashka
- engil pivo - 1/2 chashka
- tuxum - 1 dona.
- ta'mga tuz
- Non uchun:
- kokos yong'og'i - 200 g
- Chuqur yog 'uchun:
- tozalangan o'simlik yog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yo'lbars qisqichbaqalarini eritib, ularni tozalang. Buning uchun boshni sindirib, qaychi bilan chig'anoqni orqa tomoni bilan kesib oling va plitalarni boshdan quyruq tomon yo'nalishda birma-bir olib tashlang. Ponytailni qoldiring. Ichak tomirini olib tashlang (orqa tarafdagi qorong'u chiziq). Salfetka bilan quriting.
2-qadam
Xamirni tayyorlang. Bir piyola ichiga tuxum va pivoni ko'pirtiring. Agar chayqash bo'lmasa, oddiy vilkadan foydalaning. Urishni davom ettirishda asta-sekin un va tuz qo'shing. Suyuq smetana zichligi bilan engil bir hil xamirni olishingiz kerak. Xamirning sifatini tekshirish uchun unga bir osh qoshiqni botirib oling. Agar qoplama teng bo'lsa va metall xamir orqali ko'rinmasa, mustahkamlik to'g'ri keladi.
3-qadam
Hindiston yong'og'i zarralarini alohida idishga soling. Tayyorlangan qisqichbaqani xamirga botirib, so'ngra kokos yong'og'iga soling. Bir qatlamga chiqib ketish taxtasida yoki katta plastinada joylashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu xamirni yaxshiroq yopishtirish uchun kerak.
4-qadam
O'simlik moyini bir yirtqichlardan tushiring va uni isitib oling. Yog 'ko'p bo'lishi kerak, shunda qisqichbaqalar unda pastki qismga tegmasdan suzadi. Nonni muzlatgichdan olib tashlang va chuqur yog'ga ehtiyotkorlik bilan soling. Qisqichbaqalar paydo bo'lguncha qovuring va mazali oltin qobiqqa ega bo'ling (taxminan 3-4 daqiqa).
5-qadam
Qovurilgan yo'lbars qisqichbaqalarini yivli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni quritish uchun buklangan qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring. Limon, yangi o'tlar, marul bilan xizmat qiling.
