Yo'lbars qisqichbaqalari - bu dengiz maxsulotlarini sevuvchilar qadrlaydigan haqiqiy noziklik. Nozik shirali ta'm va og'izdan sug'oriladigan xushbo'y hid ushbu dengiz maxsulotlariga juda mos keladi.
Yo'lbars qisqichbaqalarini qanday tayyorlash mumkin
Podshoh qisqichbaqalarini pishirishning eng keng tarqalgan va taniqli variantlaridan biri bu qaynatishdir. Ushbu dengiz maxsulotlarining go'shti juda yumshoq, shuning uchun uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Xom qisqichbaqalarni 7-10 daqiqa davomida qaynatish kifoya. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, go'sht qattiqlashadi va suvli va elastikligini yo'qotadi.
Muzlatilgan qirol qisqichbaqalarini qopdan suzgichga soling va salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu jarayon muz qobig'ini eritishi uchun etarli vaqt bering. Katta yirtqichlardan toza suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Suvni tatib ko'rish uchun ozgina tuzlang va qisqichbaqalarni suvga soling. Ular to'liq suyuqlik bilan qoplanishi va shu bilan birga idishda bo'sh bo'lishi kerak, ya'ni mahkam yotmasliklari kerak. Suvni limon sharbati bilan ziravor qiling. Buning uchun limonni yuving va sharbatini yirtqichlardan siqib oling. Suv ozgina nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.
Agar qisqichbaqalar muzlatilgan holda pishirilgan bo'lsa, ularni 3-4 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Oshpazning ta'mi afzalliklariga qarab, dengiz maxsulotlari pishiriladigan bulonni qora yoki xushbo'y qalampir no'xat, chinnigullar, dafna barglari bilan ziravorlash mumkin. Bir necha dona sarimsoq chinnigullar suvga botirilib, tayyor ovqatga achchiq, achchiq hid beradi.
Tayyor qisqichbaqalar suv yuzasida suzadi va ularning qobig'i boy qizil rangga ega bo'ladi.
Panjara panjara panjurlari
Ushbu taomni tayyorlash uchun muzlatilgan qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Buni ularni salqin suvga bir necha daqiqaga botirish orqali amalga oshirish mumkin. Keyin dengiz mahsulotlarini qog'oz sochiq bilan quriting va qobig'ini tozalang. Katta chuqur skovorodkada bir necha osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Ziravorlar qo'shing: tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq, o'tlar. Tayyorlangan qisqichbaqalarni skovorodkaga joylashtiring va 4-5 daqiqa qovuring.
Siz allaqachon pishirilgan qisqichbaqalarni qovurishingiz mumkin. Bu holda pishirish vaqti 1-2 daqiqagacha qisqaradi.
Siz panjara qilingan qisqichbaqalarni qavrilgan idishda emas, balki temir panjara, shish yoki shishlarda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tanlangan ziravorlar tarkibida tozalangan mahsulotlarga 2 soat davomida limon sharbati qo'shib marinadlang, so'ngra ularni panjara qiling.
Har qanday dengiz maxsulotlari singari, qisqichbaqalar ham parhezli taomdir. 100 g go'sht tarkibida atigi 95 kkal mavjud. Ular mikroelementlarga, minerallarga, oqsillarga va boshqa foydali moddalarga boy.
