Qora yo'lbars qisqichbaqalari qadimdan dengiz maxsulotlarini biluvchilar bilan mashhur bo'lgan. Ulkan kattaligi, g'ayrioddiy ta'mi va tarkibida foydali protein miqdori tufayli ularni pishirish va iste'mol qilish juda yoqimli.
Bu zarur
-
- qora yo'lbars qisqichbaqasi - 500 g;
- sariyog '- 150 g;
- soya sarimsoq sousi - 100 ml;
- limon;
- Laym;
- zaytun - 100 g;
- ta'mga ko'ra shakar va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qora yo'lbars qisqichbaqalarini odatdagidek sho'r suvga qaynatib, ziravorlar qo'shib, limon sepib pishirish mumkin. Ammo bu dengiz maxsulotlari qovurilganida eng yaxshi ta'mga ega.
2-qadam
Agar siz muzlatilgan qisqichbaqalarni sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin ularni butunlay muzdan tushirish kerak. Buning uchun qisqichbaqani sumkadan olib tashlamasdan sovuq suvga soling yoki shunchaki muzlatgichning pastki rafidagi plastinkada qoldiring. Keyin ularni har qanday axloqsizlikdan tozalang.
3-qadam
Qisqichbaqalar qobig'ini dumiga tegmasdan muloyimlik bilan tozalang. Keyin ularni chuqur idishga soling, ustiga soya sarimsoq sousi, tuz soling, yoping va muzlatgichda 1 soatga qoldiring. Sosda tuz borligini unutmang.
4-qadam
Bu vaqt o'tganidan so'ng, sariyog 'yaxshilab kaltsiylangan qovurilgan idishda eritib oling, so'ngra qisqichbaqalarni soya sousidan chiqarib olingandan so'ng ichiga soling. Ikkala tomondan taxminan 2 daqiqa davomida ularni katta olovda panjara qiling.
5-qadam
Keyin dengiz maxsulotlarini limon sharbati bilan sug'orib oling, skovorodkani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Keyin tayyorlangan yo'lbars qisqichbaqalarini laganga qo'ying, qirralarning ohak takozlari, petrushka novdalari va zaytun bilan bezang. Tandirda qolgan sous bilan ularni ustiga qo'ying.
7-qadam
Qora yo'lbars qisqichbaqalaridan kamroq to'yimli idishni ularni pechda pishirish orqali olish mumkin. Buning uchun soya sarimsoq sousidagi qisqichbaqani ozgina shakar bilan marinadlab, muzlatgichga 1 soatga qo‘ying.
8-qadam
Shundan so'ng, ularni shishga soling, so'ngra 10 daqiqa davomida 200 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
9-qadam
Tandirdan oling, idishga soling va sovuq oq sharob bilan issiq gazak sifatida xizmat qiling.
