Juda mazali va juda nozik sho'rva. Kerevit, baliq va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi bu sho'rvani bayramona stolning asosiy belgisiga aylantiradi. Ushbu sho'rva quruq sharob bilan xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Qaynatilgan kerevit - 10 dona;
- Sabzi - 1 ta kichik;
- O'simlik moyi;
- Pırasa - 1 ta katta;
- Suv - 2,5 l;
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- Quruq oq sharob - 300 g;
- Selderey - 100 g;
- Og'ir krem - 1 l;
- Un - 3 osh qoshiq;
- Yog '- 20 g;
- Yangi maydalangan oq qalampir va tuz;
- Baliq filesi - 0,5 kg;
- Bir nechta yashil piyoz patlari.
Tayyorlanishi:
- Kerevit quyruqlarini tozalang va ikkiga bo'ling. Idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
- Keyin sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Avval siz pırasa, sabzi, seldereyni yuvishingiz kerak. Sabzavotlarni hatto mayda bo'laklarga kesib tashlang. Keyin tug'ralgan sabzavotlarni issiq kungaboqar yog'iga qovurishingiz kerak. Sabzavotlarga kerevit bezaklarini qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
- Sabzavotlar va kerevitlarni idishga soling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
- Olingan bulonni boshqa bir yirtqichlardan süzün. Ovqat pishirish uchun bulonni yana pechka ustiga qo'ying. Uning miqdori yarimga kamayguncha bulonni qaynatib oling. 200 g bulonni alohida yirtqichlardan tushiring, bir chetga qo'ying (baliq unda pishiradi).
- Qolgan bulonga tomat pastasi, quruq oq sharob va og'ir krem qo'shing. Sariyog'ni un bilan aralashtiring va aralashtirish paytida asta-sekin aralashmani bulonga qo'shing. Yarim soat pishirib, vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan mavsum qiling. Agar so'ralsa, ko'proq sharob qo'shilishi mumkin.
- Baliq filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, ularni 200 g tayyorlangan bulonda qaynatib oling. Ushbu bulonda kerevit quyruqlarini qizdiring, lekin ularni qaynatib yubormang.
- Sho'rvani qizdirilgan tureen yoki isitilgan idishlarga quying. Sho'rvani baliq filesi va kerevit quyruqlari bilan bezang. Dag'al tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
