Ispaniyaning milliy taomlari - bu zaytun moyida pishirilgan tovuq tuxumi, piyoz va kartoshkaning omleti bo'lgan tortilla. Tortilla ko'pincha nonushta paytida xizmat qiladi va gazak sifatida taqdim etiladi. Ushbu taom 17-asrdan boshlab Ispaniyada tanilgan va afsonalarga ko'ra, muhim generalni boqishi kerak bo'lgan Navarre dehqoni ayol tomonidan ixtiro qilingan va uning tasarrufida piyoz, tuxum va kartoshkadan boshqa mahsulotlar bo'lmagan.
Kartoshka bilan tortilla
Sizga kerak bo'ladi:
- piyoz - 3 dona;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- zaytun moyi - 100 ml;
- qalampir, qalampir, tuz - ta'mga ko'ra.
Birinchidan, siz kartoshkani yuvishingiz va tozalashingiz kerak, so'ngra ularni maxsus tarzda kesib oling: qalinligi taxminan 5 millimetr bo'lgan doiralarga. Chuqur qovurilgan idishga zaytun moyini quying, so'ngra kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar issiq yog'da qovuring va keyin ularni alohida idishga soling.
Piyozni tozalang va kesib oling, so'ngra yog'ga qovuring va kartoshka plastinkasiga qo'shing. Ushbu ingredientlar sovutilishi kerak.
Tovuq tuxumlarini mikser yoki kaltak bilan yaxshilab urting, so'ngra ingredientlarning qolgan qismiga ingichka oqim bilan quying, ta'mga ziravorlar qo'shing.
Pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan tozalang va barcha ingredientlarni qo'shing. Shaklni pechga 200 daraja 10-15 daqiqa davomida yuborish kerak.
Tortilla tayyor bo'lgandan keyin siz uni qismlarga ajratib, issiq xizmat qilishingiz mumkin.
Tovuq tortilla
Bu zarur
- kartoshka - 250 g;
- zaytun moyi - 60 ml;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tovuq ko'kragi - 1 dona;
- muzlatilgan makkajo'xori - 100 g;
- pomidor - 2 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- qaymoq 40 ml;
- yangi o'tlar;
- tovuq tuxumlari - 5 dona;
- maydalangan qalampir va tuz - ta'mga ko'ra.
Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Kartoshkani yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra zaytun moyiga qovuring.
Bundan tashqari, yuviladigan qalampirni tayyorlang, yarmini va yadrosini kesib oling, so'ngra kubiklarga bo'ling. Chinnigullarni tozalang va ularni sarimsoq pressi bilan maydalang.
Qolgan ingredientlarga sarimsoq va qalampir qo'shing, kartoshka bo'laklarini sabzavot bilan tuzlang va 7-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularga dilimlenmiş pomidor va makkajo'xori qo'shing. Bundan tashqari, 5 daqiqadan so'ng tug'ralgan tovuq ko'kragini qo'shishingiz mumkin.
Alohida idishda qaymoq, tovuq tuxumi va har qanday ko'katni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani tovuq va sabzavotlar bilan tayyor kartoshkaga qo'shing va idishni pechga yuboring, 180 daraja qizdirilgan, 3-5 daqiqa davomida.
Tayyor kartoshka tortilini tovuq go'shti bilan qismlarga bo'lib kesib oling va xizmat qiling.
