Lotin Amerikasi va Pireney yarim orolida taniqli bo'lgan turli xil plombali Ispaniyalik empanada pattieslari taniqli pastilarning qarindoshlari va Italiya kalzonlari sifatida xizmat qiladi.
Bu zarur
- - 30 g sariyog ';
- - 20 g cho'chqa yog'i;
- - 75 g oq sharob;
- - 300 g un va xamir qorish uchun;
- - o'simlik moyi;
- - 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- - piyoz;
- - qizil piyoz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- - achchiq qalampir;
- - 400 g maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti;
- - 2 osh qoshiq smetana;
- - 2 choy qoshiq pomidor pyuresi;
- - bir guruh maydanoz;
- - 2 osh qoshiq non sinib;
- - 500 g pomidor;
- - limon sharbati;
- - shakar;
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir tayyorlang. Yog'ni pastırma bilan aralashtiring, 75 ml sharob quying. Issiqlik, lekin qaynatmang. Olovdan olib tashlang, unni aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Yaxshilab yoğurun, yoping va muzlatgichda 2 soat davomida saqlang.
2-qadam
Salsa sousini tayyorlang. Qizil piyozni, urug'ini olib tashlaganidan keyin 2 ta chili qalampirini va sarimsoqning boshini maydalang. Pomidorlarni tozalang, kublar bilan kesing.
3-qadam
Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va undagi piyoz va sarimsoqni tezda qovuring. Keyin pomidor va qalampir qo'shing.
4-qadam
Aralash biroz qalinlashguncha sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Limon sharbati bilan tatib ko'ring, bir chimdik shakar va tuz qo'shing va sovushini qoldiring.
5-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Bolgar qalampiri va 1-2 chili qalampirini maydalab, urug'ini qirib tashlaymiz. Bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, piyoz va sarimsoqni pishiring.
6-qadam
Keyin bolgar va chili qalampirini qo'shing, tezda ular bilan qovuring. Keyin maydalangan go‘shtni skovorodkaga soling va go‘sht maydaligiga yetguncha qovuring.
7-qadam
Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, smetana, tomat pyuresi, maydanozni aralashtiring. Agar aralash juda suyuq bo'lsa, nonni qo'shing.
8-qadam
Xamirni unli yuzaga yoyib, taxminan 10 sm diametrli doiralarni kesib oling. Har bir diskning yarmiga plomba yoyib, doiralarini ikkiga bo'lib, qirralarini qisib qo'ying.
9-qadam
Kastryulkada o'simlik moyini qizdiring, piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, stakan ortiqcha yog 'bo'lishi uchun qog'oz peçeteler ustiga yoying. Salsa sousi bilan xizmat qiling.
