Bayramlarda hech qachon bo'lmaganidek o'zingizni va mehmonlaringizni g'ayrioddiy va mazali taom bilan xursand qilish. Pishirilgan goz sizning stolingizga ajoyib ko'rinadi. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Bu zarur
-
- G'oz
- tuzlangan karam bilan to'ldirilgan:
- g'oz tana go'shti;
- tuzlangan karam (2 kg);
- olma (2-3 dona);
- Qalapmir
- tuz
- ta'mga ziravorlar.
- Sos:
- limon sharbati (5 osh qoshiq);
- shakar (2 osh qoshiq);
- tug'ralgan arpabodiyon (3 osh qoshiq).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Goz tana go'shtini tanlang. Suvli va ishtahani ochadigan taom tayyorlash uchun ideal vazn 3-4 kg ni tashkil qiladi. G'ozni diqqat bilan ko'rib chiqing. Qanday go'shtli ekanligini ko'rish uchun yon tomonlarni sezing. Esingizda bo'lsin: go'sht qo'l bilan tegizilganda tomoq atrofida erkin harakatlanadigan bo'lsa, uni yangi deb hisoblash mumkin. Teri toza va ko'krak go'shtli ekanligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Gozni pishirishdan oldin +2 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda, lekin 12 soatdan ko'p bo'lmagan joyda saqlang. Agar siz qushni taxminan 2 oy saqlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda -10 darajagacha muzlatib qo'ying.
3-qadam
Tuzlangan karam bilan to'ldirilgan g'ozni tayyorlang. Qushni yuving va qog'oz sochiqlar yordamida quriting. Gozni ta'mga ko'ra tuz, qalampir va ziravorlar bilan arting. Uni o'tkir pichoq bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying. Hammayoqni karam bilan to'ldirilgan narsalar.
4-qadam
Olmalaringizni tayyorlang. Ularni yuving. Yadroni olib tashlab, 4 qismga bo'ling. Ularni goz ichiga joylashtiring. Tana go'shtini tikib qo'ying.
5-qadam
Gozni har tomondan mos idishda qovuring. Shundan so'ng, uni 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
6-qadam
20-25 daqiqadan so'ng, u pishirilgan idishda to'plangan sharbatni to'kib tashlang, g'oz ustiga quying. Shunday qilib, qush yumshoq, suvli bo'ladi va qurib qolmaydi.
7-qadam
40-60 daqiqadan so'ng pechni o'chiring. G'ozni olishga shoshilmang. Agar siz uni oltin qobiq bilan pishirishni istasangiz, unda idish tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin olovni 220-230 darajagacha qo'shing. Keyin pechdan tayyor g'ozni olib tashlang, iplarni kesib oling.
8-qadam
Tayyor g'ozni ochiq tekis idishga xizmat qiling. Limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezang.
9-qadam
Pishgan g'oz uchun maxsus sous juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun limon sharbati, shakar va maydalangan ukropni sekin olovda qizdiring. Ushbu aralashmani doimo aralashtirishni unutmang. 5-7 daqiqadan so'ng sous tayyor bo'ladi. Uni kichik idishga o'tkazing (u juda qalin bo'lib chiqishi kerak) yoki qismlarga bo'lib xizmat qiling, har bir mehmon uchun plastinka chetiga ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Yoqimli ishtaha!
