Gretsiya uning vatani hisoblanadi. Mahalliy aholi buni yoqtirmaydi va ko'plab taomlarni tayyorlashda ishlatadi. Endi, parhez tarkibi tufayli bu baliq butun dunyoga tarqaldi. Dengiz boshining ta'mi yumshoq va yumshoq, suyaklar juda kam, pishganida qanchalik yaxshi … Mmm … shunchaki og'zingizda eriydi!
Ovqat pishirish xususiyatlari
Dengiz tubi parhez mahsuloti hisoblanadi, shuning uchun uni turli xil parhezlarga rioya qilish paytida xavfsiz ishlatish mumkin. Baliqni juda ko'p iste'mol qilsangiz ham, sizning raqamingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas. Sinov va xatolar tufayli oshpazlar dengiz tubi Provans o'tlari bilan birgalikda yaxshi ishlashini aniqladilar. Ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirmang, kerak bo'lganda foydalaning. Xizmat qilishdan oldin, uni limon sharbati va zaytun moyi bilan sepganingizga ishonch hosil qiling. Bu allaqachon boy ta'mni yanada ochib beradi. Mahsulotni tanlashda ozgina sirdan foydalaning: barmog'ingizni baliq tanasiga bosib, natijasini ko'ring. Agar bo'shliq tezda tekislanib qolsa, unda qaysi mahsulotga ishonishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Bu shundan dalolat beradiki, baliq eskirgan.
Dengiz boshi uyga xavfsiz tarzda etkazib berilganda, siz uni fidokorona tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uni pechda pishirish yaxshidir. Jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi va natija mamnun bo'ladi. Birinchidan, tayyorgarlik ishlarini bajaring. Maxsus tuzlamani tayyorlang: engil mayonez yoki kam yog'li smetana uchun tsitrus suvi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu maqsadlar uchun sirka ham ishlatishingiz mumkin, ammo mayonez-smetana versiyasi yanada mazali. Baliqni tuzlamada taxminan bir soat davomida namlang, uni to'liq ovqatlanishga imkon bering. Agar sizning vaqtingiz juda oz bo'lsa, unda ziravorlarni va ozgina limon sharbati bilan ikkala tomondan ham dengiz moyini yog'lang. Hammasi! Tayyorgarlik bosqichi ortda qoldi, siz pishirishga o'tishingiz mumkin.
Klassik uy qurilishi retsepti
Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
- 1 dengiz boshi,
- 30 ml zaytun moyi;
- piyoz yoki binafsha piyozning boshi;
- 1 limon;
- Provans o'tlari;
- ta'mga tuz.
Birinchidan, baliqni tozalang, ichkaridan tozalang, suyaklarini kesib oling. Dengiz tubining suyaklari juda o'tkir, shuning uchun o'zingizni kesishdan ehtiyot bo'ling. Baliq tayyor bo'lgach, bir piyola olib, undagi tuz va ziravorlarni birlashtiring. Olingan aralash bilan baliqni nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham yaxshilab silang. Dengiz tubini ortiqcha tuz va qalampir bilan to'ldirish juda oson. U barcha ziravorlarni juda tez singdiradi, shuning uchun ehtiyot bo'ling - haddan oshmang. Keyin kamonga qadar. Uni halqalarga aylantiring. Salat uchun piyozni piyoz emas, balki maxsus binafsha rangni tanlash yaxshidir. Ammo bu lazzat masalasidir. Agar ozgina achchiqlanishni xohlasangiz, piyozdan ham foydalanishingiz mumkin. Limon bilan ham xuddi shunday qiling. Uni ingichka, toza bo'laklarga bo'ling.
Qilishga ozgina narsa qoldi. Dengiz boshini pishirish paketiga soling yoki folga soling. Agar siz sumkadan foydalansangiz, unda bir nechta teshiklarni ochishingizga ishonch hosil qiling. Bu taomni yaxshi pishirish uchun kerak. Folga olish uchun baliqni mahkam o'rab qo'ying. Dengiz tubini o'zini o'rtasiga qo'ying, qirralariga piyoz qo'ying, ustiga esa limon. Ta'mni yanada aniq va boy qilish uchun baliqni zaytun moyi bilan seping va pishirish uchun yuboring. Pechni 190 darajaga qo'ying.
Ba'zi uy bekalari baliqlarni maydanoz va arpabodiyon bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Agar siz yanada mazali ta'mni xohlasangiz, uni sinab ko'rishingiz mumkin. O'zingizning ideal ingredientlaringizni tajriba qiling va toping. Bu orada baliq yaxshi pishirilgan edi. Unga 40 daqiqa vaqt ketdi. Pechni olib tashlang va xizmat qiling. Nozik, aromatik muomalalar tayyor! Juda mazali levrek kartoshka, yangi sabzavotli salat va dengiz maxsulotlari sousi bilan birlashtiriladi.
Qirol dengiz tubi
Dengiz boshini tayyorlash uchun quyidagi retsept shohona kechki ovqat uchun haqiqatan ham mos keladi. Oxirida olingan taom hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Bu nafaqat bezak, balki stolning haqiqiy tojiga aylanishi mumkin. Albatta siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rishingiz sharti bilan. Agar siz ushbu oshpazlik asarini sotib olishga toqat qilmasangiz, yana bir daqiqa sarflamang va pishirishni boshlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 dengiz tubi;
- 100 gramm qirol qisqichbaqasi;
- 3-4 sakkizoyoq;
- 200 gramm dengiz o'tlari yoki suv o'tlari;
- 400 gramm ismaloq;
- 200 gramm qattiq pishloq;
- ta'mga tuz va qalampir.
Baliqni keyingi harakatlar uchun oldindan tayyorlang. Uni yuving va tozalang. Ichkarini biroz ahamiyatsiz tarzda torting - oshqozon orqali emas, balki orqa tomondan. Endi yonilg'i quyish vaqti keldi. Ismaloqni mayda bo'laklarga bo'ling yoki shunchaki qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Oldindan qaynatilgan qirol qisqichbaqalarini ham mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ular bilan taomni bezash uchun 2-3 narsani buzilmasdan qoldiring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni alohida idishda ismaloq va qisqichbaqalar bilan birlashtiring. Kiyinish tayyor bo'lgach, u bilan dengiz boshini to'ldiring.
Ta'mni yanada nozik qilish uchun har bir baliqqa ozgina qaymoq qo'shing. Va bu shaklda, ularni pechga yuboring, pishiring. Haroratni 180 darajaga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng sizning shohona kechki ovqatingiz tayyor. Uni chiroyli plastinka ustiga qo'ying, qirralarini ahtapot bilan bezang, ustiga qisqichbaqalar bilan bezang. Garnitür sifatida, siz u bilan dengiz o'tlariga xizmat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, uning qiymati osmonga ko'tariladi. Hammasi! Hatto sof zodagonga ham havas qiladigan shoh dengiz dengizingiz tayyor. Uy xo'jaliklari, ehtimol, chaqirilishi shart emas, chunki ular o'zlari oshxonada tarqaladigan xushbo'y hidga murojaat qilishadi. Yoqimli ishtaha!
Kartoshka bilan pishirilgan dengiz tubi
Ushbu retsept avvalgisiga qaraganda bir oz sodda, ammo ta'mi jihatidan u hech qanday kam emas. Buni amalga oshirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- 1 dengiz boshi;
- 4 tish sarimsoq;
- 100 g sariyog ';
- yarim kilogramm kartoshka;
- 2 ta limon;
- ta'mga tuz va qalampir.
Baliqni tozalashning dastlabki protsedurasini bajaring. Odatda dengiz hayotini tayyorlash uchun ishlatadigan nisbatlarda kichik idishda tuz va qalampirni birlashtiring. Aralash bilan dengiz boshi tana go'shtini silang. Oldin yuvilgan limonni uzuklarga kesib oling va baliq ichiga yuboring. Uyingizda sharbat chiqaradigan dastgohingiz bo'lsa, juda yaxshi. Bir limondan sharbatini siqib oling, baliqni chuqur kesib oling va ehtiyotkorlik bilan ichkariga quying. Agar sizda sharbat chiqargich bo'lmasa, bu muhim emas. Barchasini qo'lda qilishingiz mumkin.
Baliqni folga qo'ying va kartoshkaga o'ting. Uni yaxshilab yuvib tashlang va kubiklarga bo'ling. Keyin tilimlarni folga ustiga dengiz tubi bo'ylab teng ravishda yoyib chiqing. Kartoshkaga yorqin ta'm berish uchun ular uchun quyidagi sousni tayyorlang: avval suv hammomida eritilgan sariyog'ni maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Va keyin olingan sousni kartoshka bo'laklari ustiga muloyimlik bilan yoyib chiqing. Shunday qilib, kartoshka va baliqning ta'mi teng darajada aniqlanadi. Ular ustunlik uchun kurashmaydilar, balki o'zaro bir-birini to'ldiradilar.
Shunday qilib, avj nuqtasi. Baliqni ustiga yana folga soling va yarim soat davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng, folga ustki qatlamini olib tashlang va idishni holatiga keltiring. Taxminan 30 daqiqadan so'ng uni chiqarib oling va sinab ko'ring. Agar dengiz boshi chiroyli rangga ega bo'lsa va kartoshka pishirilsa, topshiriqni bajarilgan deb hisoblash mumkin. Do'stlarni, mehmonlarni taklif qiling va harakatlaringizning samarasini oling. Yoqimli ishtaha.
Albatta, bu dengiz boshi taomlarining to'liq ro'yxati emas. Ular juda ko'p. Shuning uchun, agar siz ushbu taomning nozik ta'mini qadrlasangiz, u erda to'xtamang, balki yangi pazandalik cho'qqilarini jasorat bilan zabt eting!
