Olxo'ri bilan g'oz har kuni ovqat emas. Uni tayyorlash vaqt, e'tibor va mahorat talab qiladi. Pazandachilikdan hayratlanarli darajada xushbo'y oshpazlik san'ati asarini chiqarib, g'ayratli mehmonlar oldiga qo'yish ta'tilda qanday yoqimli. Ammo mehmonlarni "g'ozga" taklif qilishdan oldin, kamida bir marta mashq qilish kerak.
Bu zarur
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zira, koriander va qora murchni ohakda maydalang. Ziravorlar aralashmasiga tuz qo'shing. Ichak va g'ozni yuving. Qanotlarini kesib oling. Terida vilka yoki pichoq bilan bir nechta teshiklarni yarating. Gozni ziravorlar va tuz bilan yaxshilab silang. Qushning ichiga ziravorlar qo'shishning hojati yo'q, aks holda o'riklar yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
2-qadam
Gozni katta idishga soling, sochiq yoki polietilen plyonka bilan yoping va 2 soat davomida marinatlang.
3-qadam
Marine paytida g'oz uchun plomba tayyorlang. O'riklarni yuving. Olmalarning qobig'i va yadrosini olib tashlang va ularni kubiklarga bo'ling. Gozni mevali plomba bilan to'ldiring. Kuyishning oldini olish uchun folga g'ozning oyoqlarini o'rab qo'ying.
4-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. To'ldirilgan g'ozni teskari tomonga qovurilgan idishga yoki chuqur pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.
5-qadam
Kartoshkani tozalang va mayda ildiz mevalari uchun ikkiga, katta tuplar uchun to'rttasiga bo'ling. Sarimsoqning boshini tozalang va chinnigullarga bo'ling, lekin chinnigullardagi barcha qobiqlarni olib tashlamang.
6-qadam
20-30 daqiqada g'ozni pechdan chiqarib oling va eritilgan yog 'bilan mo'l-ko'l quying. Jarayonni ikki-uch marta takrorlang. Agar g'oz katta va semiz bo'lsa - taxminan uch kilogramm bo'lsa, unda uni jami 2, 5 -3 soat davomida pishirish kerak. Ikki kilogramm g'oz uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi. Pishirishdan yarim soat oldin, qushni pechdan chiqarib oling va yig'ilgan yog'ni ehtiyotkorlik bilan olovga chidamli idishga tushiring.
7-qadam
Ovqat pishirish idishidan yog'ni to'kib tashlaganingizdan so'ng, g'ozga sharobni mo'l-ko'l quying. Yana yarim soat davomida pechga qo'ying.
8-qadam
Goz yog'i, kartoshka va sarimsoqni quygan idishga soling, ularni karam va tuz seping. Kartoshkani yarim soat davomida g'oz pechiga qo'ying, agar bo'sh joy bo'lsa. Agar yo'q bo'lsa, g'oz tugaganidan keyin yon piyola tayyorlang.
9-qadam
Gozni katta laganning o'rtasiga qo'ying. Undan bir oz o'rik va olma olib, ularni g'oz yoniga qo'ying. Sarimsoq kartoshkasini atrofga joylashtiring. O'rik bilan pishirilgan g'oz tayyor!
