Olma bilan pishirilgan g'oz parranda pishirishda haqiqiy klassik hisoblanadi. Bunday idish har doim tantanali ko'rinadi va u har qanday bayramona stolni bezatadi. O'zining xushbo'y hidi bilan olma bilan pishirilgan g'oz eng tezkor mehmonlarning ham ishtahasini ochadi.
Bu zarur
-
- g'oz;
- olmalar;
- 1,5 kg kartoshka;
- 200 g piyoz;
- 4 ta qora qalampir no'xati;
- 50 g o'rik;
- sarimsoq boshi;
- 50 g mayiz;
- 3 choy qoshiq zira;
- 300 ml quruq oq sharob;
- dengiz tuzi;
- armut;
- 1/2 choy qoshiq quritilgan koriander;
- 50 g quritilgan o'rik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zira, tuz, bir chimdik koriander va qora murchni ohakda maydalang.
2-qadam
Gozni oling, uni iching va qanotlarini kesib oling. "Elkasi" qolishi uchun qanotlarni kesib tashlang.
3-qadam
Tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan parranda go'shtining tashqi tomonini silang. Ichkarini silamang, chunki ichidagi olma ziravorlar va tuzsiz pishiriladi.
4-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Goz yog'ini olovga chidamli idishning pastki qismiga qo'ying. Ovqat idishlari yuqori qirralarga ega bo'lishi kerak, shunda parranda go'shtini qovurayotganda yog 'chiqib ketmaydi.
5-qadam
To'ldirishni qiling. Beshta nordon olma oling va kubiklarga bo'ling, so'ng ularni quritilgan o'rik, o'rik va mayiz bilan aralashtiring. Oldindan quritilgan mevalarni o'ttiz daqiqa davomida qizilmiya aroqiga solib qo'yish mumkin, ammo bu kerak emas.
6-qadam
Aralashma bilan g'ozni to'ldiring. Aralashmani ichkaridan juda qattiq to'ldirmaslikka harakat qiling, chunki u to'liq tayyor bo'lmasligi mumkin. Gozning oyoqlarini neylon ip bilan bog'lang.
7-qadam
Gozni isitiladigan pechga qo'ying va u erda 30 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tganidan keyin uni olib tashlang va eritilgan yog'ni to'kib tashlang.
8-qadam
O'ttiz daqiqa davomida g'ozni yana o'choqqa yuboring. Agar u kuyishni boshlasa, haroratni 180 darajaga tushiring. Yarim soatdan keyin uni chiqarib oling va sharob bilan sug'orib, g'ozni bir xil vaqtga qaytaring. Odatda taxminan uch kilogramm g'oz kamida uch soat pishishi kerak.
9-qadam
Yog'li idishga piyozni joylashtiring, to'rt qismga bo'linib, bitta sarimsoq chinnigulini va kartoshkani ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Barchasini aralashtiring va pechga qo'ying.
10-qadam
Qolgan olma va noklarni vilkalar bilan bir necha joyda teshib, tandirga qayting.
