Italiya uslubidagi piroglar - mazali, xushbo'y, xushbo'y. Ushbu taom ko'pincha yopiq pizza yoki kalzone deb nomlanadi. An'anaga ko'ra, bu pirog yarim oy shaklida tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- 500 gramm bug'doy uni;
- 30 gramm yangi xamirturush;
- 250 mililitr suv;
- 60 gramm zaytun moyi;
- 200 gramm ricotta pishloq;
- 200 gramm mozzarella pishloqi;
- 100 gramm parmesan pishloq;
- 2 tuxum;
- 4 dona dudlangan cho'chqa kolbasasi;
- tuz
- Qalapmir;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Italiya piroglari uchun xamirni tayyor holda sotib olish mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Buning uchun chuqur idishni tayyorlang, unda xamirni yoğrasiz, bir yirtqichlardan ideal. Unda un va tuzni aralashtiring, avval unni elakdan o'tkazing. Markazda tushkunlikka tushing. Unga xamirturushni maydalang. U erda iliq suvning bir qismini va unni biroz ko'proq qo'shing. Qoshiq bilan aralashtiring. Endi sizda xamirturush bor. Idishni sochiq yoki qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying, so'ngra qolgan suv va eritilgan cho'chqa yog'ini qo'shing. Endi siz xamirni yoğrishingiz mumkin. Idishning pastki qismiga yopishib qolguncha yaxshilab aralashtiring. Qayta sochiq bilan yoping va xamir to'g'ri o'tirishi uchun iliq joyda bir soatcha turing.
2-qadam
Xamir tugagach, uni to'rtta teng qismga bo'ling. Ularning har birini to'p shaklida shakllantiring, so'ng uni rulon yordamida aylana shaklida aylantiring. Sochiq bilan yoping va yana bir soat turing. Endi to'ldirishni boshlash vaqti keldi. Rikotta pishloqini tuxum bilan aralashtiring va maydalangan maydanoz qo'shing. Parmesanni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va bir xil idishga soling. Cho'chqa kolbasalarini mayda kublar bilan, mozzarellani esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va yangi maydalangan qora murch bilan mo'l-ko'l seping. Italiya piroglari uchun to'ldirish tayyor.
3-qadam
To'ldirilgan xamirni tortillaning faqat yarmini yopadigan qilib yoyib chiqing, ustiga ikkinchi yarmini yoping va qirralarini mahkam bosing. Chuqur qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini tushiring va piroglarni oltin ranggacha qizartirib oling. Tayyor piroglarni yivli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Shuningdek, pirogni pechda pishirish mumkin. Ular 20 daqiqada tayyor bo'ladi.
