Makaron - bu italyan retseptlari bo'yicha tayyorlangan makaronning umumiy nomi. Ushbu atama har qanday makaronga tegishli. Makaron har qanday taom uchun arzon va to'yimli asosdir, shunchaki sabzavot, go'sht, dudlangan go'sht, pishloq, yong'oq yoki dukkakli ekinlarni qo'shing - va sizga turli xil ovqatlar kafolatlanadi. Bundan ham to'yimli va sog'lom makaron uchun ismaloq, qushqo'nmas yoki loviya qo'shing. Karbonara sousi bilan tagliatelle makaronini tayyorlang.
Bu zarur
-
- makaron uchun:
- 450 g bug'doy uni
- 4 ta tuxum
- 1 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq. qoshiq suv
- sous uchun:
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq zaytun moyi
- 2 tish sarimsoq
- 350 g dudlangan jambon
- 225 ml yangi qaymoq yoki smetana
- 4 ta tuxum sarig'i
- 75 g Parmesan pishloq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichkina bo'lakda stol ustidagi unni elakdan o'tkazing. Markazda katta chuqurlik hosil qiling va tuxumlarga bolg'a qo'ying.
2-qadam
Tuz, suv va moy qo'shing va qirralardan boshlab aralashmani aralashtiring va xamirni almashtiring. Xamirni 12-15 daqiqa davomida yoğurun. Keyin kolobga o'ting va polietilen plyonka bilan o'rab oling.
3-qadam
Xamirni bir kechada muzlatgichda qoldiring.
4-qadam
Tayyor xamirni 4 qismga bo'ling va ingichka qatlamlarga yoying. Qatlamlarni siljiting va yana qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak.
5-qadam
Qatlamni yaxshilab sepib, o'ralgan holda, kengligi 2-3 mm bo'lgan xamirga kesib oling.
6-qadam
Makaronni qaynoq suvga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tagliatelni süzgeçte joylashtiring.
7-qadam
Karbonara sousini tayyorlang. Buning uchun moyni kichkina yirtqichlardan qizdiring.
8-qadam
Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
9-qadam
Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
10-qadam
Jambonni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
11-qadam
Sarimsoqni moyga solib, 1 daqiqa davomida pishiring.
12-qadam
Xomni sarimsoqga qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring.
13-qadam
Sarig'ini va kremini ko'pirtiring. Suv hammomiga qo'ying va jambonni qo'shish uchun tezda aralashtiring.
14-qadam
Sosni qalin bo'lguncha qizdiring va qaynatib oling. Issiqlikdan oling va parmesan bilan aralashtiring.
15-qadam
Issiq tagliatelni laganga qo'ying va yuqori qismiga sousni quying.
