Qadim zamonlardan beri kvass Rossiyada yaxshi ko'rilgan. Albatta, endi bu ichimlikni har qanday do'kondan sotib olish mumkin. Ammo bu haqiqat bo'ladimi? Ammo kvassni o'z qo'llaringiz bilan eng oddiy va tabiiy mahsulotlardan tayyorlasangiz nima bo'ladi?
Hatto eng keng tarqalgan kvassni ham butunlay boshqacha usullar bilan tayyorlash mumkin. Ammo asos bir xil: non, xamirturush va shakar. Va limon, mayiz, rezavorlar va o'tlar shaklidagi qo'shimcha komponentlar bu ichimlikning har xilligini ta'kidlaydi.
An'anaviy non kvasi
Kerakli: 3 litr suv, 2 osh qoshiq. osh qoshiq mayiz, 1 dona javdar noni, 1 stakan shakar, 20 g xamirturush.
Dilimlenmiş nonni mikroto'lqinli pechda yoki pechda quriting. Ayni paytda suvni qaynatib oling. Kastryulchada qaynoq suv bilan to'kilgan krujkalarni to'kib tashlang, yoping va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, suvni tortib oling, qolgan ingredientlarni (shakar va xamirturush) qo'shing, eritmaguncha aralashtiring va 10 soat davomida iliq joyga qo'ying. Yuvilgan mayizni oldindan tayyorlangan toza va quruq idishlarga to'kib tashlang, boshlang'ich madaniyatiga quying, qopqoq bilan yoping va sovuq joyga 2 kunga yuboring.
Kvass limon bilan
Tarkibi: 3-3, 5 litr suv, 400 g javdar noni, 20 g xamirturush, yarim limon, 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayiz.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, krujkalar tayyorlang. Ularni bir yirtqichlardan ichiga qo'ying va sovuq qaynatilgan suv bilan yoping. Qopqoqni yoping va 5-6 soat davomida turib oling. Keyin filtrlang, yarim limondan siqilgan xamirturush, shakar va sharbat qo'shing. Aralashtiramiz, yoping va 6 soat davomida iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng, kvassni suzib oling va tayyorlangan idishga tepaga qadar tushiring. Yuvilgan va quritilgan mayizlarni har bir idishga bir hovuch qo'shing. Qopqoqlarni yoping va salqin joyda 2-3 kun saqlang.
Kuşburnu kvasi
Sizga kerak bo'ladi: 3 litr suv, 0,5 kg gul kestirib, 15 g xamirturush, 1 stakan shakar, 2-3 bo'lak javdar noni, yarim limon.
Gul kestirib yuvib tashlang, maydalang va shakar bilan aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, iliq suvda suyultirilgan non va xamirturush qo'shing, limon sharbati. Aralashtiramiz, yoping va bir necha soat davomida iliq joyga qo'ying. Keyin filtrlang, idishlarga quying, yoping va qorong'i, sovuq joyda 3 kunga qo'ying.
Kekus bilan kekik
Tarkibi: 1 litr an'anaviy uy qurilishi kvassi, 20 g quritilgan o't kekiklari, ¼ stakan shakar.
Tayyorlanishi: kastryulga 1 stakan kvas tushiring, quritilgan kekik, shakar qo'shing, 2 daqiqa qaynatiladi. Kvasning qolgan qismini to'kib tashlang va 10-12 soat davomida turib oling. Keyin filtrlang, idishga quying va 1-2 kun davomida sovuqqa qo'ying.
Kimyon urug'i bilan kvass
Sizga kerak bo'ladi: 3 litr suv, 500 g javdar noni, 1 stakan shakar, 1, 5 osh qoshiq. bug'doy uni, 1 osh qoshiq qoshiq. zaytun urug'i qoshiqlari, 15 g xamirturush.
Nondan krujkalar tayyorlang. Ularning ustiga qaynoq suv quying va xona haroratida 4 soatga qoldiring. Keyin unni iliq suvda suyultirilgan shakar, zaytun urug'i, xamirturush qo'shing. Aralashtiring va 12 soat davomida iliq joyda qoldiring. Qayta torting va toza idishlarga quying. Ikki kun davomida qovoqlarni va sovuqda yoping.
