Uyda tayyorlangan kvass - bu juda mazali va foydali ichimlik bo'lib, u yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, oshqozonning kislotaligi past gastrit, shuningdek immunitetni zaiflashtirganlar uchun foydali. Haqiqiy rus kvasini tayyorlash qiyin bo'lmaydi, asosiysi retseptga rioya qilishdir.
Kvassning foydali xususiyatlari
Kvasning foydali xususiyatlari haqida afsonalar mavjud. Haqiqiy uy qurilishi kvassi inson tanasida oshqozon va metabolizmni yaxshilaydi, patogen mikroflorani inhibe qiladi. Ushbu ichimlik samaradorlikni oshiradi, vitamin etishmasligining oldini olish uchun ishlatiladi, chunki kvas tarkibida ko'plab iz elementlar (magniy, kaltsiy, sut kislotasi va fosfor), vitaminlar (B, E guruhlari), aminokislotalar mavjud.
Kvass asab tizimi, yurak-qon tomir kasalliklari, gipertoniya kasalligini davolashda, shuningdek tarkibida aminokislotalar, kaltsiy, magniy va B vitaminlari borligi sababli kayfiyatni yaxshilash uchun foydalidir. Non kvasi ko'z kasalliklarini davolaydi, kuchni oshiradi va tishlarni mustahkamlaydi, vazn yo'qotish uchun dietada tez-tez ishlatiladi, me'da shirasining ajralishiga yordam beradi. Lavlagi qo'shilgan kvass xoleretik ta'sirga ega bo'lib, u jigar hujayralarini tiklaydi va aritmiya uchun ishlatiladi.
Haqiqiy kvass tayyorlash uchun retsept
Haqiqiy uy kvassini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- Borodino noni (500-700 gramm);
- bir hovuch mayiz;
- 60 gramm xamirturush;
- bir stakan shakarli shakar;
- 8 litr tozalangan suv.
Xamirturush yangi bo'lishi kerak, xamirturush uchun non esa javdar bo'lishi kerak. Kvassani salqin joyda saqlash tavsiya etiladi. Tayyor ichimlikni ikki-uch kun ichida iste'mol qilish kerak, uzoq vaqt saqlash bilan u ta'mini yo'qotadi, nordon bo'ladi.
Borodino javdari nonini bo'laklarga bo'lib kesib oling, pishirish varag'iga yoki qavrilgan idishga soling va quritilishi uchun isitiladigan pechga yuboring. Kruvonlar qanchalik qorong'i bo'lsa, kvas shunchalik qorong'i bo'ladi. Nonni yoqmaslikka harakat qiling, aks holda ichimlik achchiq ta'mga ega bo'ladi. Katta emalli idishni oling va ichiga 8 litr oldindan tozalangan suv quying, olovga qo'ying, qaynatiladi. Suvga bir stakan maydalangan shakar va qovurilgan kraker yuboring, salqin. Natijada, suv iliq bo'lishi kerak.
Sovutilgan suvni idishdan bir piyola bilan oling, undagi xamirturushni eritib oling. Keyin yana qozonga quying, xamirturushni bir tekis taqsimlash uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Idishning yuqori qismiga tülbent yoki mato bo'lagini bog'lab, qorong'i joyda ikki kun davomida fermentatsiya qilish uchun qo'ying.
Vaqt o'tganidan so'ng, kvassni bir necha qatlamli tülbent orqali suzib oling, agar xohlasangiz, siz bir oz ko'proq maydalangan shakar qo'shishingiz mumkin. Uch litrli qutilarga shirin va suzilgan ichimlikni to'kib tashlang, har biriga mayda hovuch mayizni tashlang. Idishlarni likopchalar bilan yoping va muzlatgichda 24 soat davomida saqlang.
Kvass tayyorlash uchun idishlar emal yoki shisha bilan ishlangan bo'lishi kerak, alyuminiy kastryulka oksidlanadi, shuning uchun unda wort pishirilmaydi.
Idishning pastki qismida cho'kma hosil bo'lishi kerak. Kvasni filtr orqali ehtiyotkorlik bilan toza idishlar ustiga to'kib tashlang, cho'kindilarni silkitmaslikka harakat qiling. Mayizni kvasga qaytaring. Haqiqiy rus ichimliklari tayyor, siz uning tart va boy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
