An'anaviy gruzin harcho taomlari bugungi kunda pishirishning turli xil variantlariga ega. Eng mazali va mazali taomlardan biri - o'rik qo'shilishi bilan.
Bu zarur
- - mol go'shti 600 g;
- - o'rik 100 g;
- - guruch 0,5 stakan;
- - sarimsoq 10 tish;
- - piyoz 2 dona;
- - tomat pastasi;
- - xop-suneli;
- - adjika;
- - maydalangan qora murch;
- - maydalangan qizil qalampir;
- - ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Taxminan 1 * 1 sm hajmdagi mol go'shtini kublar bilan kesib oling, go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va ko'pikni doimo chiqarib, taxminan 1-1, 5 soat davomida pishiring.
2-qadam
Piyozni mayda maydalab, idishda qizarib pishganicha qovuring, so'ngra unga pomidor qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Ko'katlar mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Va o'rik va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Ko'pgina uy bekalari, aksincha, o'rik va sarimsoqni katta bo'laklarga kesib tashlashdi. Oilangizning afzalliklarini inobatga oling. Agar o'rik mayda to'g'ralgan bo'lsa, unda ular sho'rvada sezilmaydi, balki unga o'ziga xos hid beradi.
3-qadam
Go'sht tugagandan so'ng, o'rikni idishga solib, o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruchni yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin harcho oshini adjika, xmeli-suneli, qizil va qora maydalangan qalampir, sarimsoq va o'tlar bilan ziravorlashingiz kerak. Aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring va sho'rvani tik holda yopiq holda 20 daqiqaga qoldiring.
