Yozning issiq kunlarida ko'pchilik issiq sho'rva yoki borschdan ko'ra sovuq okroshka plastinkasini afzal ko'rishadi. An'anaga ko'ra, bu taom kvas bilan tayyorlanadi, ammo siz uni kefir, yogurt yoki ayran bilan almashtirishingiz mumkin. Yogurtli sabzavotli okroshka mazali emas.
Bu zarur
-
- 3 ta kartoshka;
- 5 turp;
- 2 bodring;
- 2 tuxum;
- bir guruh yashil piyoz;
- bir guruh ko'kat (arpabodiyon)
- maydanoz
- seldr);
- 500 ml tabiiy yogurt (0-1% yog ');
- 200 ml qaynatilgan suv;
- 0,5 choy qoshiq limon kislotasi;
- 0,5 choy qoshiq issiq xantal;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, salqin, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yangi bodring va yashil piyozni mayda maydalang, turpni ingichka bo'laklarga bo'ling. Kesilgan piyozni alohida idishda qoshiq bilan maydalang, sharbatga ozgina tuz qo'shib yumshating. Tuxumni qattiq qaynatib oling, oqsillarni sarig'idan ajrating. Oqlarni mayda bo'laklarga bo'linib, sarig'ini xantal bilan maydalang va pyure yashil piyoz bilan aralashtiring.
2-qadam
Sabzavotli okroshka uchun hech qanday qo'shimchalarsiz tabiiy kam yog'li yogurtni topishga harakat qiling. Uni sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiring va limon kislotasini qo'shing. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring, ta'mga suyultirilgan yogurt va tuz bilan yoping.
3-qadam
Tayyorlangan okroshka bilan bir yirtqichlardan muzlatgichga bir muddat qo'ying. Dereotu, petrushka va seldereyni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va mayda maydalang. Plitalarga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlarga mo'l-ko'l sepib, yaxshi sovutilgan idishga xizmat qiling.
