Yozgi issiqda engil tetiklantiruvchi idishlar juda dolzarb bo'lib, ular styuardessa pechida uzoq vaqt turishini talab qilmaydi. Yogurtda pishirilgan Okroshka tushkun kun uchun tushlik paytida eng yaxshisidir.
Bu zarur
-
- Okroshka uchun:
- 1 litr yogurt;
- 1 litr mineral yoki qaynatilgan suv;
- 4-5 ta o'rtacha bodring;
- 500 g qaynatilgan go'sht;
- 1 tup yashil piyoz;
- 1 dona arpabodiyon;
- 1 shamchiroq;
- 3-4 faslag'an novdasi;
- tuz.
- Yogurt uchun:
- 1 litr sut;
- 2 osh qoshiq xamirturush.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Matsoni - Kavkazda keng tarqalgan fermentlangan sut mahsuloti. U xamirturush qo'shilgan qaynatilgan sutdan tayyorlanadi, uning asosini bolgar bacillusi va sut kislotasi streptokokklari tashkil qiladi. Matsoni uyda ham tayyorlash mumkin, ammo kerakli mikroflorani o'z ichiga olgan boshlang'ich madaniyati do'kon yoki bozorda sotib olinishi kerak.
2-qadam
Sutni, tercihen yuqori yog'ni, bir yirtqichlardan 45-50 ° S gacha sovutib oling. Kichkina barmog'ingizni sutga tashlab, uni termometrsiz aniqlash mumkin: barmoq uchi biroz chayqalishi kerak.
3-qadam
Alohida idishga 100-150 ml sutni to'kib tashlang, boshlang'ich madaniyatini qo'shing, bir hil tuzilish olinmaguncha yaxshilab aralashtiring va massada qoldiqlar qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Keyin aralashmani qolgan sutga qo'shing va yana aralashtiring. Idishlarni yogurt bilan o'rab, iliq joyda 8-10 soatga qo'ying va shu vaqtdan keyin 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Okroshkani tayyorlash uchun go'shtni (buzoq, tovuq, kurka va boshqalarni) qaynatib oling va uni bo'laklarga bo'ling. Sigir tili yoki jigaridan ham foydalanish mumkin, ammo kolbasa go'shtini almashtirmang.
5-qadam
Oq suvda yangi bodringni yuving, tozalang va mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan maydalang. Siz ularni qo'pol qirg'ichdan surtishingiz mumkin.
6-qadam
Keyin o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Avvalo, yashil piyozni maydalab, ta'mga ko'ra tuz seping va sharbat berish uchun qoshiq yoki pestle bilan ozgina maydalang. Arpabodiyon, shilantro va reyhanni mayda maydalab, piyoz va bodring bilan to'kib tashlang.
7-qadam
Yogurtni sovuq mineral suv yoki qaynatilgan suv bilan suyultirib, ozgina urting. Keyin bir chimdik shakar qo'shing va u butunlay erimaguncha aralashtiring. Yogurtga o'tlar bilan bodring qo'shing va muzlatib qo'ying.
8-qadam
Xizmat qilayotganda, go'shtni plastinka ustiga qo'ying va unga to'ldirilgan yogurt, bodring va o'tlarni qo'shing. Bunday okroshka uchun yangi oq non yoki lavash mos keladi.
