Yaxshi go'sht bo'lagi bo'lmaganda qanday bayram bo'ladi? Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan go'sht juda shirali bo'lib chiqadi va ayniqsa do'kondan sotib olinmagani, balki o'z qo'llaringiz bilan pishirilgani yoqimli. Eng yaxshi natijaga erishish uchun siz belni, ya'ni qovurg'adagi go'shtni olishni maslahat beramiz.
Tarkibi:
1,5 kg cho'chqa go'shti yoki cho'chqa pulpasi
Marinad uchun ingredientlar:
- 1 litr qaynatilgan suv;
- tuz;
- 1 tish sarimsoq;
- 3-4 dafna yaprog'i;
- 1 choy qoshiq.l. qora qalampir, xushbo'y qalampir, maydalangan koriander va oregano;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- o'simlik moyi;
- 4 choy qoshiq qalampir
Tayyorlash usuli:
- Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, ortiqcha namlikdan qog'oz sochiq bilan artamiz.
- Biz tuzni, sarimsoqdan o'tgan sarimsoqni, juft dafna barglarini, qalampir va o'tlarning aralashmasini aralashtiramiz. Ushbu aralashmani bir litr toza suvga qo'shing va tuz to'liq erimaguncha aralashtiring. Shunday qilib, biz kelajakda qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun tuzlamoq tayyorladik.
- Biz go'shtni bu tuzlamaga qo'yamiz va muzlatgichda bir kun marinadlab qo'yamiz.
- Tuzlamadan so'ng, go'sht bilan bizning harakatlarimiz hali to'liq emas. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini mazali qobiq qilish uchun biz 2 osh qoshiq aralashtiramiz. tomat pastasi, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va 3-4 choy qoshiq. maydalangan qalampir. Ushbu aralashma bilan bir parcha go'shtni yaxshilab qoplashimiz kerak.
- Qoplangan go'shtni yaxshilab folga soling. Biz buni juda qattiq bajarishga harakat qilamiz, shunda yoriqlar orqali pishayotganda sharbat beldan chiqmaydi, aks holda teskari ta'sirga erishiladi - go'sht quruq bo'lib chiqadi.
- Biz go'shtni pechda 200 daraja 1,5 soat davomida pishiramiz. Qaynatilgan cho'chqa go'shti deyarli tayyor bo'lganda, folga go'shtidan oltin jigarrang qobiq olinishi uchun uni olib tashlash kerak. Bu jarayonda ajralib turadigan sharbat bilan go'shtni sug'orish ortiqcha bo'lmaydi (yana shirali ekanligi uchun).
- Tayyor go'sht har qanday holatda ham bir xil darajada mazali bo'ladi. Bifteklarga kesib, issiq holda iste'mol qilish mumkin. Garnitür uchun kartoshka pyuresi yoki hatto yangi sabzavotlar mos keladi - qaynatilgan cho'chqa go'shti o'zi juda qoniqarli taomdir, yoki siz uni sendvich shaklida sovuq qilib kesishingiz mumkin. Qaynatilgan cho'chqa go'shti xantal yoki horseradish bilan yaxshi mos keladi.
