Yam-yashil keklarni Pasxaning ramzi deb atash mumkin. Har bir uyda ushbu bayram pishiriqlarini tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor edi.
Kulich ingliz tilida
Xamirturushni (50 g siqilgan yoki quruq paket) yarim stakan iliq sutda eritib, iliq joyga qo'ying - u yam ko'pikka ko'tarilishi kerak. 200 g sariyog 'eritib, bir stakan issiq sut, 1/2 stakan shakar, ta'mga tuz, 800 g elenmiş un qo'shing va xamir qoring. Xamir soviganida, achitilgan xamirturushni to'kib tashlang, yana yaxshilab aralashtiring va xamirni iliq joyga qo'ying.
Xamir yaxshi ko'tarilganda, xamirga 5 ta tuxumdan sarig'ini qo'shing, 0,5 stakan shakar bilan qamchilamiz, qolgan oqsillar (ular qamchilagichga tushmasdan yopishishi kerak), bir stakan yuvilgan va bug'langan mayizni yaxshilab yoğurun.
Kek qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang va un yoki maydalangan non seping. Xamirni qoliplarga bo'linib oling, shunda ular yarmi to'ladi va iliq joyda qoldiring. Xamir ko'tarilgach, qoliplarni pishirish varag'iga qo'ying, pechni pechga qo'ying va pechda o'rtacha haroratda pishiring. Keklarni yoqib yubormaslik uchun pechning pastki qismiga suv solingan idishni solib qo'yishingiz mumkin.
Polich tilida Kulich
Birinchi retseptda bo'lgani kabi, xamirturushni iliq sutda eritib, fermentatsiyaga qoldiring. 2 stakan un, 1 stakan issiq sut, 2 stakan qaymoq aralashtiring va bug'langan sut haroratiga qadar sovushini qoldiring. Iliq xamirga fermentlangan ko'pikli xamirturush, 2 ta tuxum qo'shing, aralashtiring va isitiladi.
Yaxshi ko'tarilgan xamirga 2 stakan shakar bilan ezilgan 8 ta tuxumdan sarig'ini va yana 2 stakan shakar bilan kuchli ko'pikka o'ralgan oqsillarni qo'shing. Yumshoq xamir olinmaguncha yuqoridan pastga qarab aralashtirib unni asta-sekin aralashtiring. Xamir yana ko'tarilishi uchun yaxshilab yoğurun va yana iliqroq qilib qo'ying.
Formalarni sariyog 'bilan yog'lang, un seping va xamirni yarmiga to'ldiring. Oldingi retsept bo'yicha ko'rsatilgandek pishiring.
