Kalina qadimgi zamonlardan beri go'zallik va jasorat ramzi hisoblanib, nafaqat xalq tomonidan, balki rasmiy tibbiyot tomonidan ham keng tan olingan, o'ziga xos xususiyatlari bilan noyob o'simlik hisoblanadi. Viburnum berry blankalari ko'plab shirinliklar va ichimliklar tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi, sog'likni tiklash va mustahkamlashga yordam beradi va samarali kosmetik mahsulot sifatida ishlaydi.
An'anaga ko'ra, viburnumdan tayyorlangan preparatlar rezavorlardan foydalanish bilan cheklanadi: ular sharbat, sharob, damlamalar, murabbo, jele va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, bu o'simlikda nafaqat mevalar, balki gullar, barglar, po'stlog'i va hatto ildizlari ham shifobaxsh ekanligini unutmaslik kerak. Qish uchun mazali va foydali viburnum blanklarini tayyorlash uchun vaqt sinovidan o'tgan ko'plab retseptlar mavjud.
Viburnum sharbati
Qulupnay kuzning oxirida, birinchi sovuqdan keyin yig'iladi - viburnum kamroq tortga aylanadi, chiroyli yoqut rangiga ega bo'ladi. Cho'tkalar o'tkir pichoq bilan kesiladi, rezavorlarning qobig'iga zarar bermaslik uchun, shundan keyin ular yangi saqlanadi, muzlatiladi yoki bo'shliqlar uchun ishlatiladi.
Sharbatni tayyorlash uchun buzilmagan mevalarni to'liq oling, ularni sovuq suvda yuving, sharbatni metall buyumlarsiz siqib oling va ikki qavatga buklangan doka orqali filtrlang. Olingan sharbatga shakar yoki asal 1: 1 nisbatda qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi, toza idishlarga quyiladi va salqin joyda saqlanadi.
Viburnumni o'z sharbatida olish uchun barcha mevalarni diqqat bilan ajratib oling, yuving va xona haroratida ozgina quriting. Shundan so'ng, viburnum tayyorlangan shisha idishga joylashtiriladi va uni uchdan biriga to'ldiradi. Yuqoridan, rezavorlar shakar bilan yopilgan, qopqoq bilan yumshoq tiqilib, salqin joyda joylashtirilgan - bu sharbat taxminan olti oy ichida tayyor bo'ladi.
Shakar bilan Kalina
Viburnum mevalari filiallardan ajratiladi, saralanadi, salqin suv bilan yuviladi va emalli idishga solinadi. Shundan so'ng, idish oshxonani chayqalishdan himoya qilish uchun idish plastik qoplama bilan qoplanadi va viburnum silliqlanadi, rezavorlarni bir hil pyuresga aylantiradi.
Olingan pyuresa shakar asta-sekin qo'shiladi, rezavorlar bilan bir xil miqdorda olinadi, aralash yaxshilab aralashtiriladi va idishlarga quyiladi. Berry pyuresi yuzasiga 1-2 osh qoshiq shakar quyiladi, shundan keyin bankalar tiqilib muzlatgichda saqlanadi.
Viburnum berry damlamasi
Damlamani tayyorlash uchun pishgan mevalar ishlatiladi, ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va iliq pechda ozgina quritiladi - harorat 60 darajadan oshmasligi kerak. Shisha idish rezavorlar bilan uchdan ikki qismga to'ldiriladi, shundan so'ng ular yumshoq, sifatli aroq yoki suyultirilgan spirt bilan quyiladi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Aralash ikki-uch hafta davomida infuz qilinadi, undan keyin filtrlanadi va qorong'i, salqin joyda saqlanadi.
Asal damlamasini tayyorlash uchun uch litrli idish yarim quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi, yarim litr konyak va bir xil miqdordagi suyuq asal qo'shiladi, aralash yaxshilab aralashtiriladi va idishga qaynatilgan iliq suv solinadi. Damlamasi bir oy davomida saqlanadi, vaqti-vaqti bilan idishni silkitadi va ishlatishdan oldin filtrlaydi.
