Rayhon sousi, parmesan va mozzarella bilan pishirilgan baqlajon - kuzgi stolning asosiy bezagi - italyan oshxonasining sof timsolidir.
Bu zarur
- • Gilosli pomidor konservalari - 600 g;
- • Patlıcanlar (o'rtacha) - 4 dona;
- • Mozzarella - 2 ta to'p;
- • Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- • yangi reyhan;
- • zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- • Quritilgan (quritilgan) pomidor - 1 osh qoshiq;
- • Shaffof asal - 1 choy qoshiq;
- • kekik - 2 ta filial;
- • 25 gr nonning maydalari;
- • Parmesan - 25 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tandirda zaytun moyini qizdiring. Sarimsoq va tug'ralgan reyhan poyalarini maydalaguncha ohakda maydalang. O'zingizning xohishingizga ko'ra konservalangan va quritilgan pomidor, asal, kekik barglari va ziravorlarning ko'pini qo'shing.
2-qadam
Aralashmani o'rtacha olovda 8 daqiqa davomida qovuring (Qalinroq sous uchun issiqlikni yuqori darajaga qo'yish tavsiya etiladi).
3-qadam
Mozzarellani idishga o'tkazing va vilkalar bilan isitib oling. Shu bilan birga, pechni 190-200 daraja haroratgacha qizdiring.
4-qadam
Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang, har bir sabzavotdan vertikal ravishda 6 ta bo'lakni kesib oling, har bir kesmani mozzarella bilan to'ldiring.
5-qadam
Kerakli miqdordagi pomidor sousini katta pishiriladigan idishga quying, unda patlıcan blanklarini ichiga soling (siz 4 qismli shaklda pishirishingiz mumkin).
6-qadam
Qolgan zaytun moyini idishga quying, ustiga folga soling va qirralarini mahkam yoping. Baqlajon to'liq yumshatilguncha 50-60 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Rayhonni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, barglarini ajrating va mayda maydalang.
8-qadam
Folga qolipdan olib tashlang. Nonlarni va parmesanni aralashtiring va patlıcan ustiga seping. Taxminan 15 daqiqa davomida yana pishiring, "mo'ynali kiyim" oltin rangga ega bo'lguncha. Oxir-oqibat, piyolani maydalangan reyhan barglari bilan ziravor qiling.
