Pishgan kurka odatda ko'plab mehmonlar kelgan maxsus kunlarda beriladi. Ovqat yakshanba kuni kechki ovqat uchun oila a'zolari bilan ko'proq mos keladi, garchi go'sht yumshoq bo'lsa va pishirilgan go'sht bilan yaxshi raqobatlashsa.
Hind kurkasini pishirish qovurilgan kurka hamkasbiga qaraganda osonroq. Natijada kurka sharbati va mazasi bilan to'yingan parhez go'sht va sabzavotlar bilan taom olinadi. Ushbu retsept bo'yicha ba'zi oziq-ovqatlar:
- suyaklari bo'lgan tana go'shtidan 600 g filetka yoki 950 g;
- 2 bosh sholg‘om piyozi;
- 1 sabzi;
- ziravorlar, tuz;
- o'simlik moyi.
Hindiyani yuving, qog'oz sochiq bilan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Ularni tuz, ziravorlar bilan seping, qo'lingiz bilan silang. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring, uni isitib oling, tana go'shti qismlarini qo'ying, ularni ikkala tomoniga engil zarhal bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, kurkani panadan olib tashlang, u erga piyoz va sabzi yuboring. Ushbu sabzavotlarni tozalang, yuving, piyozni kub shaklida kesib oling, sabzini qirg'ichning katta teshiklaridan o'tkazing.
Endi kurkani ozgina qovurilgan sabzavotlarga soling, aralashtiring, hammasini go'sht bo'laklari yuqori qismiga yetmasligi kerak bo'lgan suv bilan yoping, suyuqlik qaynatilganda idishni qopqog'i bilan yoping, qushni 1- sekin qaynatib oling. 1,5 soat. Tayyorlikni quyidagicha aniqlang: tana go'shti vilkasi bilan teshib qo'ying, agar u erkin kirsa, unda idish tayyor bo'ladi.
Ushbu kurka kartoshka, guruch, grechka pyuresi bilan xizmat qiladi. Tana pishirishdan 30 daqiqa oldin go'shtga katta miqdordagi xom tozalangan kartoshka qo'shishingiz mumkin. Siz karam, sabzavotli salat, tuzlangan yoki tuzlangan bodring bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan to'liq taomni olasiz. Bu erda tug'ralgan yangi o'tlar ham o'rinli bo'ladi.
Yangi yil, tug'ilgan kun uchun, katta oilaviy bayramda, pishirilgan kurka pishiring. U, albatta, taklif etilganlar orasida shov-shuv ko'taradi va keyingi kunlarda muhokama mavzusiga aylanadi. Ovqat pishirish ikki bosqichdan iborat, avval go'shtni juda uzoq vaqt pishmasligi uchun uni tuzlashingiz kerak va u suvli bo'ladi. Ushbu kurka taomini tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 6 kg og'irlikdagi kurka;
- 0,5 stakan jigarrang shakar;
- 200 g tuz;
- 1 osh qoshiq. quritilgan: kekik, bibariya, adaçayı;
- 1 osh qoshiq. qora qalampir no'xati;
- 4 litr sabzavotli bulon.
Agar sizda tayyor sabzavotli bulon bo'lmasa, uni qaynatib oling. Buning uchun olovga 4 litr suv soling, qaynayotganda piyoz soling, 4 bo'lakka bo'linib, 3 dona selderey sopi, 2 sabzi ikkiga bo'ling. 1 ta pomidor, 3 tish sarimsoq qo'shing va bulonni 30 daqiqa davomida pishiring.
Agar sizda bunday sabzavotlar yo'q bo'lsa, ularni boshqalar bilan almashtiring.
Bulyonni suzib oling, unga ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, 10 daqiqa davomida pishirib, keyin issiqdan olib tashlang, 25 ° C gacha soviting. Hindiyani idishga, katta yirtqichlardan yoki boshqa idishga joylashtiring va pishirilgan stakanga quying. Qush butunlay u bilan qoplanishi kerak.
Uni 12 soat davomida shu holatda saqlang, uni sho'r suvdan olib tashlang. Ichkarida va tashqarisida sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Uning bo'shlig'ini apelsin, olma, yarim piyozning qo'pol tug'ralgan bo'laklari bilan to'ldiring.
Tana go'shtini ko'krak bilan pishirish idishiga soling, oyoqlarini bog'lab qo'ying, qanotlarini orqa tomoniga siljiting.
Qushni yarim soat davomida 230 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra olovni 175 ° C ga kamaytiring, 120-130 daqiqa davomida pishiring. Pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, tana go'shtini har 15 daqiqada bo'shatilgan sharbat bilan sug'orib oling.
Bunday kurka juda yaxshi ko'rinishga ega, ammo parhez ovqatlanish tarafdorlari dimlangan parrandalarni o'z dietasiga qo'shganlari ma'qul.
