Ushbu taom uchun tovuq jigari ishlatiladi, ammo agar xohlasangiz, mol yoki cho'chqa go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu mol go'shti juda tez va juda oson tayyorlanadi. Shunga qaramay, idish ajoyib darajada nozik bo'lib chiqadi va og'zingizda eriydi.
Tarkibi:
- 0,5 kg tovuq jigari;
- 2 piyoz;
- 150 g 20% smetana;
- 150 g suv;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq bug'doy uni;
- Bir juft lavrushka barglari;
- Kungaboqar yog'i;
- Tuproq qora murch.
Tayyorlanishi:
- Avvaliga jigarni sovuq suvda yaxshilab chayish kerak (yaxshisi oqar suvdan foydalanish kerak). Undan ortiqcha suyuqlik oqib chiqqandan so'ng, jigarni bloklar bilan kesib olish kerak, uning uzunligi kamida 4 sm, kengligi - 1 sm.
- Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va uni pechka ustiga qo'ying. Yog 'qizdirilgandan so'ng, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytirish va unga jigar kublarini qo'shish kerak. Ular kamida 6 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak va muntazam ravishda aralashtirilishi kerak.
- Yoyingizni tayyorlang. Buning uchun piyoz tozalanishi va etarlicha ingichka yarim halqalarga bo'linishi kerak. 6 daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyoz jigar bilan panga qo'shiladi va hosil bo'lgan massa yana 5 daqiqa qovuriladi, shu bilan birga olov deyarli minimal darajaga tushirilishi kerak. Keyin jigarni elenmiş un bilan seping va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yana bir necha daqiqa qovurishni davom eting.
- Deyarli tugagan jigarga ziravorlar va tuz qo'shiladi. Aytgancha, siz o'zingizning didingiz bo'yicha ushbu taomga mutlaqo har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Keyin smetana qo'yib, issiq bo'lishi kerak bo'lgan suvni quyish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, smetana tarkibidagi yog 'miqdori 20% bo'lishi kerak (ko'proq mumkin, kam emas).
- Tovoqni qopqoq bilan yoping va tarkibini kamida 10 daqiqa qaynatib oling. Agar sous juda qalinlashgan bo'lsa, unda ozgina miqdorda suv quyilishi mumkin, bu albatta issiq bo'lishi kerak.
- Bu ishtaha ochadigan taomni tayyorlashni yakunlaydi. Garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi, makaron, grechka bo'tqasi va boshqalarga xizmat qilishingiz mumkin.
