Udon - bug'doy uni bilan tayyorlangan an'anaviy yapon makaronidir. Udon souslar bilan ta'minlangan alohida taom yoki sabzavot, qisqichbaqalar va go'shtli garnitür bo'lishi mumkin. Udon tanaga osonlikcha singib ketadi va ochlikni tezda qondiradi.
Bu zarur
- 4 kishilik ingredientlar:
- - tovuq suvi - 200 ml;
- - tovuq ko'kragi - 2 ta filetka;
- - udon makaron - 300 g;
- - quritilgan shiitake qo'ziqorinlari - 10-15 dona;
- - sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- - zanjabil ildizi - 3 santimetr;
- - har qanday chili xamiridan bir osh qoshiq;
- - engil soya sousi - 3 qoshiq;
- - yashil piyoz - kichik shamlardan;
- - 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - bezatish uchun shifrlamoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq sho'rvasini qizdiring, ichiga quritilgan shiitake qo'ziqorinlarini soling, namlash uchun 1 soatga qoldiring. Keyin biz infuzionni filtrlaymiz, lekin uni to'kib tashlamang. Shitakni bir xil kichik bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Biz 4 ta bo'lak bo'ladigan qilib tovuq ko'kragini uzunasiga kesib tashladik, har tomondan chili pastasi bilan yog'lang, har bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, ichkaridan o'simlik moyi bilan oldindan moylang, xona haroratida 1 soatga qoldiring.
3-qadam
Udon makaronini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, lekin uni ozgina pishirmang. Biz makaronni sovuq suv bilan yuvamiz, ortiqcha suyuqlik stakan bo'lishi uchun uni süzgeçte joylashtiramiz.
4-qadam
Pechni 160 darajaga qadar qizdiring. Tovuq filetosini oziq-ovqat plyonkasiga sovuq pishirish varag'iga soling, uni pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying (tovuq ko'kragining boshlang'ich hajmiga qarab).
5-qadam
Sarimsoq va zanjabilni iloji boricha tozalang va maydalang. Yashil piyozni mayda maydalang.
6-qadam
Vokda yog'ni maksimal darajada qizdiring, doimo aralashtirib, sarimsoq, zanjabil va yashil piyozni 30 soniya davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, qo'ziqorin infuzioni va soya sousini quying. Olovni kamaytirmasdan, 2 daqiqa davomida pishiring. Noodlelarni idishga soling, aralashtiring, 2 daqiqa qizdiring, issiqdan oling.
7-qadam
1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarni tayyorlash uchun tovuq filetosini qiya qilib chiroyli qilib kesib oling. Noodlelarni plitalarga soling, ustiga tovuqni qo'ying, tug'ralgan kashnich seping, darhol xizmat qiling.
