Yoqimli kechki ovqatni tayyorlash uchun kamida 15 daqiqa vaqt ketishi mumkin. Eng asosiysi, oldindan yaxshi go'sht bo'lagi sotib olish va unga garnitür tanlash. Oila dasturxon yozayotganda, mazali qovurilgan taom tayyor bo'ladi.
Bu zarur
-
- Stroganoff cho'chqa go'shti:
- 800 g cho'chqa filesi;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 20 g sariyog ';
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq konyak yoki konyak;
- 1, 5 stakan smetana;
- tuz;
- qora qalampir;
- qalampir;
- maydanoz.
- Qalampir bifteklari:
- 700 g yog'siz mol go'shti;
- 2 osh qoshiq qora qalampir no'xati;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 50 ml suv;
- 1 osh qoshiq konyak;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Stroganoff cho'chqa go'shtini sinab ko'ring. Ushbu mazali va juda qoniqarli taomni tayyorlash uchun atigi chorak soat kerak bo'ladi, shuning uchun go'sht juda suvli bo'lib qoladi. Bir parcha cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlang, filetalarni qog'oz sochiq bilan quriting. Uni tor uzun bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Piyozni ingichka halqalarga maydalab, yarim o'simlik moyi va sariyog'ini aralashtiring va shu aralashmada piyozni qovuring. Uni alohida plastinkaga joylashtiring. Qolgan yog'ni skovorodkaga qo'shing, qizdiring va go'shtning yarmini qo'shing. Uni 3-4 daqiqa davomida qovuring, plastinka ustiga qo'ying. Qolgan cho'chqa go'shtini xuddi shu tarzda pishiring.
3-qadam
Go'shtning har ikkala portsiyasini skovorodkaga qaytaring, unga konyakni tushiring va spirtli ichimliklar bug'lanib ketguncha 3 daqiqa qaynatib oling. Cho'chqa go'shtiga piyoz, smetana, tuz, bir chimdik qalampir va maydalangan qora murch qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, uni yana 1-2 daqiqa ushlab turing va go'shtni chuqur idishga soling. Ustiga mayda to'g'ralgan maydanoz seping.
4-qadam
Stroganoff cho'chqa go'shti, bir stakan yaxshilab sovutilgan quruq oq sharob bilan birga qaynatilgan makaron yoki guruchli garnitür bilan xizmat qiladi.
5-qadam
Agar sizda mayda mol go'shti bo'lsa, undan qalampir bifteklarini tayyorlash uchun foydalaning. Donni bo'ylab qalin bo'laklarga filetolarni kesib oling. Qora qalampir no'xatini ohak bilan maydalang. Har bir bo'lakka mahkam bosib, qalampir no'xatini ikki tomonning go'shtiga bosing. Qalampir bifteklarni ingichka qobiq bilan qoplashi kerak. Qalampir ta'mini olish uchun bo'laklarni xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring.
6-qadam
O'simlik moyini pastki qismi og'ir skovorodkada qizdiring va bifteklarni ikkala tomoniga qovuring. Ularni tarelkaga o'tkazing va iliq qiling. Go'sht qovurilgan idishga suv va konyakni quying, qolgan mol go'shtini pastki va yon tomondan yog'och shpatula bilan qirib tashlang.
7-qadam
Aralashmani qaynatib oling, tuz qo'shing va hosil bo'lgan sous bilan tayyorlangan bifteklarga quying. Sote qilingan kartoshka va yashil salat bilan xizmat qiling. Qizil stol sharob hamroh sifatida mos keladi.
